COLLI TORTONESI TIMORASSO DOC DERTHONA "THIMOS" 2024 - ALVIO PESTARINO

Bezeichnung: Colli Tortonesi Timorasso DOC

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 13 %

Region: Piemont (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Timorasso

Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona „Thimos“ 2024 – Alvio Pestarino

„Thimos“ entsteht aus sorgfältig ausgewählten Timorasso-Trauben aus den Colli Tortonesi, einem Gebiet, das sich in den letzten Jahren als eines der spannendsten für große italienische Weißweine etabliert hat. Der Wein markiert eine wichtige Etappe im Weg von Alvio Pestarino, der mit dem Jahrgang 2018 begann und durch den Erwerb neuer Weinberge in der Gemeinde Stazzano, in den Terre di Libarna, gestärkt wurde.

Die Vinifikation soll die Identität der Rebsorte bestmöglich zur Geltung bringen: Nach einer sanften Pressung gärt der Most kühl im Edelstahl. Es folgt ein Ausbau auf der Feinhefe für rund 10 Monate, mit wöchentlicher Bâtonnage, die Komplexität und Tiefe verleiht. Die anschließende Flaschenreife rundet das Profil ab und unterstreicht Harmonie und Ausdruck.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Duft ist frisch und eigenständig, mit Noten von reifem Pfirsich und eleganten Anklängen von Petrol, typisch für den Timorasso. Am Gaumen beeindruckt er mit ausgeprägter Salzigkeit und markanter Mineralität, getragen von einer kräftigen Struktur und gut eingebundenem Alkohol. Lang anhaltend und befriedigend.

Vielseitig und ein echter Essensbegleiter: „Thimos“ passt ganz selbstverständlich zu Salumi und Käse, zeigt sich aber auch zu Fischgerichten von seiner besten Seite.