TOSCANA IGT SYRAH „LAVERNAE“ 2020 – CASINA DI BURCHIO

Bezeichnung: Toscana IGT

Jahrgang: 2020

Alkohol: 14%

Region: Toskana

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: Syrah

Lavernae 2020 – Toskana IGT Syrah

Casina di Burchio

Lavernae 2020 ist der intensivste Ausdruck des Projekts Casina di Burchio, einem kleinen Betrieb im Casentino, in Bibbiena (Arezzo). Ein einziger Weinberg von nur 1,5 Hektar, Nord-Süd ausgerichtet auf lehmigem, skelettreichem Boden, bringt eine begrenzte Produktion von etwa 3000 Flaschen pro Jahr hervor.

Das Projekt, geleitet von Francesca und Filippo, entstand aus der Vision von Franco, der 1992 Syrah und Viognier pflanzte, inspiriert von den großen Weinen des Rhônetals. Eine Wahl, die im kühlen Klima und der lehmigen Bodenstruktur der Region eine überraschende Ausdruckskonsistenz fand.

Der Syrah gärt spontan mit einer Maischestandzeit von 15–18 Tagen in Edelstahl. Der Ausbau ist lang und kalibriert: ein Jahr in Barriques und Tonneaux, gefolgt von einem Jahr in Zement und weiteren 6 Monaten in Edelstahl vor der Abfüllung. Ein notwendiger Weg, um die Kraft des Terroirs zu zähmen und in Balance zu verwandeln.

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. Das Bouquet ist tief und vielschichtig: dunkle Gewürze, Zitrusfrüchte, reife, aber noch knackige Früchte, mit einem leichten balsamischen Anklang. Am Gaumen ist er muskulös, aber präzise, mit einer fast pastösen Struktur, unterstützt von einem energischen und lebendigen Tannin, das den Schluck verlängert. Der leicht bittere Abgang und eine diskrete Holznote begleiten einen langen und harmonischen Abschluss.

Ein Syrah mit großer Persönlichkeit, der heute seine volle expressive Reife erreicht hat und bereit ist, in seiner Komplexität und Tiefe genossen zu werden.

Kulinarische Empfehlungen

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten, deftigen Eintöpfen und reifem Käse. Auch hervorragend zu würzigen Gerichten und gut strukturierter Küche.