TOSCANA IGT SYRAH "LAVERNAE" 2020 - CASINA DI BURCHIO

Bezeichnung: Toscana IGT

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 14 %

Region: Toskana

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Syrah

Lavernae 2020 – Toscana IGT Syrah

Casina di Burchio

Lavernae 2020 ist der intensivste Ausdruck des Projekts Casina di Burchio, eines kleinen Betriebs im Casentino, in Bibbiena (Arezzo). Ein einziger Weinberg von nur 1,5 Hektar, nach Nord-Süd ausgerichtet, auf tonigem, sehr steinigem Boden, ergibt eine auf rund 3000 Flaschen im Jahr begrenzte Produktion.

Das Projekt, geführt von Francesca und Filippo, geht auf die Vision von Franco zurück, der 1992 Syrah und Viognier pflanzte, inspiriert von den großen Weinen des Rhônetals. Eine Entscheidung, die im kühlen Klima und auf den Tonböden der Gegend eine überraschende Stimmigkeit gefunden hat.

Der Syrah gärt spontan mit 15–18 Tagen Maischestandzeit im Edelstahl. Der Ausbau ist lang und genau dosiert: ein Jahr in Barriques und Tonneaux, gefolgt von einem Jahr im Beton und weiteren 6 Monaten im Edelstahl vor der Abfüllung. Ein notwendiger Weg, um die Kraft des Terroirs zu bändigen und in Balance zu verwandeln.

Im Glas zeigt er ein lebhaftes Rubinrot mit intensiven purpurnen Reflexen. Das Bouquet ist tief und vielschichtig: dunkle Gewürze, Zitrusfrüchte, reife, aber noch knackige Frucht, mit einem leichten balsamischen Anklang. Am Gaumen muskulös, aber präzise, mit fast dichter Struktur, getragen von einem energischen, lebendigen Tannin, das den Schluck verlängert. Der leicht bittere Abgang und ein dezenter Holzton begleiten ein langes, harmonisches Finale.

Ein Syrah mit großer Persönlichkeit, der heute seine volle Reife erreicht hat und bereit ist, in seiner ganzen Vielschichtigkeit und Tiefe genossen zu werden.

Speiseempfehlung

Perfekt zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Schmorbraten, kräftigen Ragouts und gereiftem Käse. Auch zu würzigen Gerichten und kräftiger Küche hervorragend.