TRENTO DOC PAS DOSÉ „ALPEREGIS“ VINTAGE - ROTARI

Appellation : Trento DOC

Jahrgang : 2016

Alkohol : 13 %

Region : Trentino-Südtirol (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100 %

TRENTO DOC PAS DOSÉ „ALPEREGIS“ VINTAGE - ROTARI

AlpeRegis ist den Liebhabern von gutem Essen und gutem Leben gewidmet. Der Name erinnert an die königliche Figur von Rotari und das Alpengebiet, das dazu beigetragen hat, Rotari legendär zu machen, indem es seine Taten in die Geschichte einging.

100 % Chardonnay. Es repräsentiert die Essenz der AlpeRegis-Schaumweinproduktion. Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die in den hügeligen Weinbergen rund um die Piana Rotaliana geerntet wurden. Es zeichnet sich durch seine Reife und Ausgewogenheit aus.

SORTE UND VINIFIZIERUNG 60-monatige Reifung auf der Hefe. Die Trauben werden in einem fortgeschritteneren Reifestadium geerntet als bei anderen Schaumweinbasen. Dadurch ist es möglich, Grundweine mit kontrollierterer Säure, aber dennoch aromatischer Frische zu erhalten. Durch die vollständige malolaktische Gärung des Grundweins wurde der Säuregehalt weiter reduziert, was der Weichheit und Fülle des Geschmacks zugute kam. Bei der Wahl der Mähhefe wurden bestimmte Stämme bevorzugt, die durch die Freisetzung von Mannoproteinen dem Geschmack einen runden Geschmack verleihen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Typische Noten von Haselnuss und Trockenfrüchten, gut harmoniert mit einem Hauch von Pfirsich, Aprikose und gelbem Apfel. Das Fehlen einer Dosierung des Hauslikörs ermöglicht es Ihnen, den entscheidenden und unverfälschten Geschmack dieses reinrassigen Schaumweins zu genießen, ohne auf den Genuss eines angenehmen Geschmacks am Gaumen zu verzichten.

PASST ZU Aperitif für Kenner und anspruchsvolle Gaumen, am besten passt er zu rohem Fisch.

SERVIERTEMPERATUR 6-8°C