VALDOBBIADENE DOCG "COL MILIANE" EXTRA BRUT RIVE DI PREMAOR 2024 - LE VOLPERE

Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 11,5 %

Region: Venetien (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Glera

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2024 „Còl Miliane“ Rive di Premaor Extra Brut – Le Volpere

Aus einer einzigen Lage im Ort Miliane, im Herzen der Hügel von Premaor, entsteht ein Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG von großer Präzision und Ausdruckskraft. „Còl Miliane“ ist eine echte Einzellage, die den einzigartigen Charakter eines bestens geeigneten Terroirs elegant erzählt: kalkiger Mergel und ein kühles Mikroklima schenken dem Wein ausgeprägte Geradlinigkeit und lebendige Frische.

Aus 100 % Glera, von Hand gelesen, besticht dieser Extra Brut durch sorgfältige Verarbeitung: von der sanften Pressung über die temperaturkontrollierte Vinifikation bis zum Ausbau auf der Hefe und der langsamen Schaumbildung nach der langen Martinotti-Methode (Tankgärung). Die doppelte Reife eines Teils der Trauben erweitert die aromatische Vielschichtigkeit, der fast fehlende Restzucker betont Reinheit und Klarheit des Schlucks.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen und feiner, cremiger, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist breit und vielschichtig: Es öffnet sich mit Noten von Hefe und frischen Früchten und entwickelt sich zu Kräutern, Minze und leichten würzigen Nuancen.

Am Gaumen beeindruckt er mit prägnanter, dynamischer Säure, perfekt ausgeglichen durch einen salzigen, umhüllenden und langen Abgang. Ein Prosecco von großer Balance und Tiefe, der dank seiner bemerkenswerten Entwicklungsfähigkeit in der Flasche auch mit der Zeit überrascht.

Vielseitig bei Tisch, begleitet er elegant Risotti, helles Fleisch und rohen Fisch und betont besonders die Feinheit von Krustentieren und die Weichheit von Gemüseflans.