VALDOBBIADENE DOCG „RIPIDO“ BRUT – LE VOLPERE

„Ripido“ Brut – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Als authentischer Ausdruck der Hügel von Farra di Soligo entsteht „Ripido“ Brut aus einer Assemblage von Trauben aus Weinbergen an steilen Hängen, wo unterschiedliche Expositionen zu einem reichen und facettenreichen Aromaprofil beitragen. Dieser Prosecco Superiore DOCG ist eine Version mit geringem Restzuckergehalt, die Frische, Präzision und Charakter optimal zum Ausdruck bringt.

Im Glas präsentiert er sich mit einem eleganten hellen Strohgelb, durchzogen von grünlichen Reflexen und belebt von einer feinen, anhaltenden und harmonischen Perlage. In der Nase bietet er ein zartes und raffiniertes Bouquet mit Noten von Golden Delicious Apfel, Birne und Pfirsich, die sich ausgewogen miteinander verbinden. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit einer lebhaften Frische, die zu einem trockenen und sauberen Abgang von großer Gefälligkeit führt.

Hergestellt aus Glera-Trauben mit einem kleinen Anteil Chardonnay, manuell geerntet, wird er sorgfältig vinifiziert, um seine aromatische Integrität zu bewahren: sanftes Pressen, kontrollierte Fermentation und Hefelagerung im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Methode, mit einer langsamen Nachgärung, die Finesse und Eleganz hervorhebt.

Perfekt als Aperitif, ist er der ideale Begleiter für gesellige Anlässe und Feste. Er passt vielseitig zu delikaten Risottos, frischem oder mittelreifem Käse, Meeresfrüchten und Fischvorspeisen.

Serviertemperatur: 6–7 °C