VALDOBBIADENE DOCG "RIPIDO" EXTRA DRY - LE VOLPERE

Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG

Alkoholgehalt: 11,5 %

Region: Venetien (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Glera mit 10–15 % Chardonnay

„Ripido“ Extra Dry – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

„Ripido“ Extra Dry entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée von Trauben aus Weinbergen an den steilen Hängen der Hügel von Farra di Soligo, einem einzigartigen Gebiet, in dem unterschiedliche Ausrichtungen dem Wein ausgeprägte aromatische Vielschichtigkeit schenken. Diese Version mit höherem Restzucker zeigt ein weicheres, umhüllenderes Profil und bewahrt doch Frische und Balance.

Im Glas zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, eleganter, anhaltender Perlage. In der Nase ein zartes, harmonisches Bouquet mit fruchtigen Noten von Golden-Delicious-Apfel, Birne und Pfirsich. Am Gaumen frisch und mineralisch, mit angenehmer Rundheit, die zu einem ausgewogenen, klaren Abgang führt.

Aus Glera mit einem kleinen Anteil Chardonnay, von Hand gelesen, wird er mit großer Sorgfalt vinifiziert, um seine aromatische Duftigkeit zu bewahren: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau auf der Hefe im Edelstahl. Die Schaumbildung nach der Martinotti-Methode erfolgt langsam, um Finesse und Cremigkeit der Perlage zu betonen.

Vielseitig und gesellig, perfekt als Aperitif und ideal zu herzhaften Gerichten wie Risotti und jungem oder mittelreifem Käse ebenso wie zu weicheren, süßeren Kombinationen, auch zu trockenem Gebäck.

Serviertemperatur: 6–7 °C