VIN DE LOIRE ROUGE "MEPHISTO" 2022 - DOMAINE DE L'ECU

Bezeichnung: Vin de Loire

Jahrgang: 2022

Alkohol: 13,5%

Region: Loire (Frankreich)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Cabernet Franc

Mephisto, eine faszinierende Kreation der Domaine de l'Ecu, ist ein einzigartiger Rotwein, der im Amphorenverfahren und ohne Zusatz von Schwefel hergestellt wird. Von alten Cabernet Franc Reben stammend, spiegeln sich über 50 Jahre Geschichte in jedem Schluck wider. Mit Wurzeln im Granit der Loire erstreckt sich dieser Wein auf 0,8 Hektar mit einer Guyot-Anlage und einer Dichte von 6500 Rebstöcken pro Hektar.

Die Vinifikation und Reifung von Mephisto sind eine Hommage an Tradition und Innovation. Nach dem Entrappen findet die spontane Gärung in Edelstahltanks mit einer Mazeration von 12 Tagen statt. Anschließend führen ein Abstich und eine 15-monatige Reifung in Amphoren zur Entstehung eines authentischen und reinen Weins. Der Gesamtschwefelgehalt von 15 mg/l und die limitierte Produktion von 5.000 Flaschen zeugen vom Engagement von Fred und Claire Niger.

Mephisto ist ein eleganter, saftiger und tiefgründiger Rotwein, der eine Komplexität reicher und fleischiger Züge enthüllt, die sich mit straffen und delikaten Tönen abwechseln. Der geschickte Einsatz von Amphoren trägt zu einem großartigen Ausdruck reiner und unverfälschter Weine bei, die in neutralen, aber atmungsaktiven Materialien gereift werden.

Wenn Sie Mephisto erleben möchten, ist der freie Sonntag der ideale Zeitpunkt. Bereiten Sie handgemachte Eiernudeln, perfekte Pappardelle, zu und widmen Sie den Nachmittag einem Rind- oder Wildschweinragout, begleitet von der Lektüre eines guten Buches. Beginnen Sie, das erste Glas Mephisto zu nippen, und erleben Sie eine unvergleichliche sensorische und kulinarische Erfahrung.