VIN DE LOIRE ROUGE "MEPHISTO" 2022 - DOMAINE DE L'ECU

Bezeichnung: Vin de Loire

Jahrgang: 2022

Alkoholgehalt: 13,5 %

Region: Loire (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Cabernet Franc

Mephisto, eine faszinierende Schöpfung der Domaine de l'Écu, ist ein einzigartiger Rotwein, in der Amphore ausgebaut und ohne zugesetzte Schwefelung. Er stammt von alten Cabernet-Franc-Reben, über 50 Jahre Geschichte stecken in jedem Schluck. Verwurzelt im Granit der Loire, erstreckt sich der Weinberg über 0,8 Hektar, im Guyot erzogen, mit 6.500 Stöcken pro Hektar.

Vinifikation und Ausbau des Mephisto sind eine Ode an Tradition und Innovation. Nach dem Entrappen erfolgt die spontane Gärung in Edelstahltanks mit 12 Tagen Maischestandzeit. Danach wird abgepresst und der Wein reift 15 Monate in der Amphore: So entsteht ein authentischer, reiner Wein. Die gesamte schweflige Säure von nur 15 mg/l und die auf 5.000 Flaschen begrenzte Produktion zeugen vom Engagement von Fred und Claire Niger.

Der Mephisto ist ein eleganter, saftiger und tiefgründiger Rotwein, der eine Vielschichtigkeit aus reichen, fleischigen Zügen und straffen, zarten Tönen offenbart. Die gekonnte Arbeit mit der Amphore bringt reine, unverhüllte Weine hervor, ausgebaut in neutralen, aber atmungsaktiven Gefäßen.

Der ideale Moment für den Mephisto ist ein freier Sonntag. Bereiten Sie hausgemachte Eiernudeln zu, perfekte Pappardelle, und widmen Sie den Nachmittag einem Ragù vom Rind oder Wildschwein, begleitet von einem guten Buch. Dann das erste Glas Mephisto: ein Sinnes- und Genusserlebnis ohnegleichen.