VIN MOUSSEUX EXTRA BRUT "L'OR DE VIX" 2019 - ELODIE BEAUFORT

Bezeichnung: Vin Mousseux

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 12 %

Region: Burgund (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 100 %

Der „L’Or de Vix“ 2019 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein von Élodie Beaufort, hergestellt in traditioneller Flaschengärung. Die Pinot-Noir-Reben stehen bei Vix im Norden Burgunds, nur einen Schritt jenseits der Grenze der Champagne. Deshalb trägt er keine geschützte Herkunftsbezeichnung und ist ein Vin Mousseux. Ein Terroir, das kalkige Mineralität mit lebendiger Frische verbindet.

Ausbau in traditioneller Flaschengärung mit langem Hefelager: für einen reinen, kompromisslosen Ausdruck.

Verkostungsnotiz

• Farbe: leuchtendes Gold mit kupfernen Reflexen.

• Nase: intensives, vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen roten Beeren, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Kreide, typisch für den Kalkboden.

• Gaumen: elegant, trocken und geradlinig. Feine, anhaltende Perlage und eine schöne mineralische Spannung, die die Struktur des Pinot Noir ausbalanciert. Langer, salziger Abgang mit leichten Röstnoten.

Speiseempfehlung

Ein Aperitif mit Klasse, aber auch bei Tisch hervorragend: zu Austern, Krustentieren, Sushi und Sashimi oder zu Räucherlachs, Thunfischtatar und gereiftem Käse.

Warum dieser Wein

„L’Or de Vix“ ist eine seltene, kostbare Flasche: das Projekt von Élodie Beaufort, der Ehefrau von Réol Beaufort aus der Winzerfamilie Beaufort. Ein Wein, der die reinste und authentischste Seite des Pinot Noir zeigt, gewachsen an der Grenze zwischen zwei großen Weinregionen.