"ROSSO SENZA SOLFITI NEBBIOLO 100%" ETICHETTA COLORATA 2021 - CASCINA FONTANA

Un sorso pulito, senza intermediari chimici. Quando versi questo rosso nel bicchiere, assaggi il Nebbiolo nella sua forma più pura: quella che Monforte d'Alba sa regalare.

Rosso Senza Solfiti Nebbiolo 100% 2021 è un vino rosso fermo di Cascina Fontana, prodotto a Monforte d'Alba (Piemonte) da Nebbiolo in purezza, vinificato senza l'aggiunta di solfiti.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Il Nebbiolo, in assenza di solfiti aggiunti, esprime tutta la sua salinità e mineralità. Al naso prevalgono note di ciliegia acida, spezie delicate e un sottofondo di pietra focaia. In bocca risulta fresco e snervante, con tannini eleganti e una struttura che invita a bere senza fretta.

Abbinamenti

• Tajarin al tartufo o con ragù di carne
• Brasato al Barolo o carni alla griglia
• Formaggi stagionati a pasta dura

Il produttore

Cascina Fontana lavora sulle colline di Monforte d'Alba, nella culla storica del Nebbiolo piemontese. La scelta di eliminare i solfiti aggiunti riflette una filosofia di vinificazione consapevole e attenta al terreno.

Domande frequenti

Che cos'è un vino senza solfiti aggiunti?

È un vino prodotto senza l'utilizzo di anidride solforosa come conservante. Una pratica che richiede grande cura igienica e una gestione meticolosa dell'ossidazione.

A che temperatura si serve?

Ideale a 14-16 °C. Servi il Nebbiolo leggermente fresco per esaltare freschezza e mineralità.

Con quale cibo lo abbino?

Funziona bene con piatti della cucina piemontese: carni brasate, formaggi stagionati e funghi. Evita condimenti troppo grassi che potrebbero coprire la salinità.

Quanto posso conservarlo?

Un vino senza solfiti va consumato entro 2-3 anni dall'imbottigliamento. Conservalo in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta.