ALTA LANGA DOCG "PARCELLAIRE" 2021 - ENRICO SERAFINO

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2021

Typ: Jahrgangsschaumwein Extra Brut, Metodo Classico (traditionelle Flaschengärung)

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Region: Piemont

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: 95 % Pinot Noir, 5 % Chardonnay

Alta Langa DOCG „Parcellaire“ 2021 – Enrico Serafino

„Parcellaire“ ist für Enrico Serafino der reinste Ausdruck der Alta Langa. Dieser Extra Brut aus traditioneller Flaschengärung wird sorgfältig Parzelle für Parzelle vinifiziert, aus 95 % Pinot Noir und 5 % Chardonnay, damit der besondere Charakter jeder Lage zur Geltung kommt. Der Jahrgang 2021, bemerkenswert ausgewogen und elegant, schenkt dem Wein ein intensives Aromaprofil und einen feinen Stil.

Mit seiner zuckerarmen Extra-Brut-Dosage ohne Destillate lässt dieser Schaumwein das Terroir mit ganzer Kraft und Echtheit sprechen. Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase florale Noten, weißfleischiges Obst, Brotkruste und eine ausgeprägte Mineralität. Am Gaumen vielschichtig, geradlinig, lebendig und zitrusfrisch, mit eleganter Struktur und einem langen Abgang mit leichtem „Biss“, typisch für die Hügel der Alta Langa.

Ein hervorragender Aperitif, der auch als Essensbegleiter überzeugt: zu Fischgerichten, rohem Fisch (Crudo), hellem Fleisch und Frischkäse.

Empfohlene Serviertemperatur: 4–6 °C