ALTA LANGA DOCG „M+M PERPETUELLE SBAGLIATO“ 2018 – ENRICO SERAFINO

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2018

Typ: Spumante Extra Brut Metodo Classico

Alkohol: 12,5 Vol.

Region: Piemont

Flaschengröße: 0,75 lt.

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Alta Langa DOCG "M+M Perpetuelle Sbagliato" 2018 – Enrico Serafino

Innovation, Tradition und territoriale Identität in einer einzigartigen, überraschenden Cuvée.
M+M 18 Perpetuelle Sbagliato ist der Alta Langa, den man nicht erwartet: Kreiert vom Önologen Paolo Giacosa, bricht dieses Etikett mit Konventionen, bleibt aber der Präzision und Eleganz der piemontesischen Metodo Classico treu.

Die Cuvée besteht zu 85 % aus Wein des Jahrgangs 2018, der 30 Monate auf der Feinhefe in Stahl gereift ist, während die restlichen 15 % eine Perpetuelle-Fraktion sind, die aus einer Assemblage von Jahrgängen zwischen 2015 und 2020 gewonnen wird, die ebenfalls in Stahl gereift sind.

Verkostungsnotizen

Nase: komplex und facettenreich, mit Noten von Zitrusfrüchten, Brotkruste, weißen Gewürzen und reifen Früchten.

Gaumen: trocken, geradlinig, salzig, voll und vibrierend, mit einem entschlossenen, aber harmonischen Schluck.
Dosage: 0,8 g/L (Extra Brut)
Methode: Flaschengärung nach der klassischen Methode, mit in Stahl vinifizierter Basis und langer Reifung.

Das Ergebnis? Ein Spumante von großer aromatischer Kraft, geschmacklicher Tiefe und außergewöhnlicher Frische, der die mineralische Spannung junger Alta Langa mit der Rundheit und Komplexität eines reifen Metodo Classico verbindet.

Warum Sbagliato? Die Methode ist von der Perpetuelle-Vinifikation (wie beim Solera-System) inspiriert, wurde aber an die Vorschriften des Alta Langa angepasst. Daher rührt die Ironie des Namens: „Perpetuelle Sbagliato“, also eine bewusste und stolz unkonventionelle Innovation.

Passend dazu: Perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch, reifem Käse und auch als Essensbegleiter für Liebhaber gastronomischer Schaumweine.