ALTA LANGA DOCG "ZERO" RISERVA PAS DOSÉ 2019 - ENRICO SERAFINO

Bezeichnung: Alta Langa DOCG

Jahrgang: 2019

Typologie: Spumante Metodo Classico Millesimato

Alkohol: 12,5 Vol.

Region: Piemont

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: 100% Pinot Nero

Alta Langa DOCG "Zero" Riserva Pas Dosé 2019 – Enrico Serafino

„Zero“ ist der reinste und raffinierteste Ausdruck des Alta Langa von Enrico Serafino: ein jahrgangsreiner Metodo Classico Pas Dosé, hergestellt aus 100% Pinot Noir, angebaut in den besten Lagen von Mango, Loazzolo und Bubbio. Dieser Spumante reift ganze 72 Monate auf der Hefe und wird spät ohne Zusatz von Versanddosage degorgiert, um die wahre Essenz des Terroirs und die Reinheit der Frucht hervorzuheben.

Die Handlese in Kisten und die Pressung in inerter Atmosphäre ermöglichen die Gewinnung eines hochwertigen Mostes, der in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Nach einer anfänglichen Reifung von 6 Monaten im Tank ruht der Wein über 6 Jahre in der Flasche und entwickelt dabei eine tiefe Komplexität und eine feine, anhaltende Perlage.

Im Glas präsentiert er sich in einem eleganten hellen Strohgelb, mit vielschichtigen Aromen von Lindenblüten, Honig, reifen weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Der Geschmack ist vollmundig, mineralisch, harmonisch und langanhaltend, mit einer lebhaften Vertikalität, die typisch für große Metodo Classico ist.

„Zero“ ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Krustentieren, wobei er jedes kulinarische Erlebnis mit seiner Frische und Finesse bereichert.

Empfohlene Serviertemperatur: 4–6 °C