SÜDTIROL DOC SAUVIGNON "VOGLAR" 2017 - DIPOLI

Appellation : Alto Adige DOC

Jahrgang : 2017

Alkohol : 13%

Region : Trentino-Südtirol (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Sauvignon Blanc 100%

"Möchte" Es ist der alte Name des Gebiets, in dem sich die Weinberge des Unternehmens befinden. Der Begriff leitet sich vom Trentiner Dialektausdruck „fogolar“ ab, was Feuerstelle bedeutet.
Ursprünglich waren die Weinberge mit Vernatsch bestockt, einer einheimischen Rebsorte, die zwischen 1988 und 1991 komplett durch Sauvignon blanc ersetzt wurde.
Sorgfältige Studien und Forschungen zu dieser Sorte haben zu dem Schluss geführt, dass die Lage, Höhenlage und kalkhaltige Beschaffenheit von Voglar die günstigen Voraussetzungen für die Erzeugung eines hervorragenden Weißweins darstellen.
Der relativ hohe Hügel begünstigt die vollständige physiologische Reifung der Trauben ohne Säure- und Aromaverlust. Das Ziel ist es, einen Wein mit komplexen Aromen von tropischen Früchten zu erhalten, der die Herkunftsrebe zum Ausdruck bringt und pflanzliche und unreife Düfte vermeidet; leicht säuerlich, mit Rückgrat, Körper und Struktur, die eine angemessene Reifung in der Flasche überstehen.

LAGE : Terrassenhänge zwischen 500 und 600 m oberhalb von Penone, einem Ortsteil von Kurtatsch. Die Weinberge sind nach Nordosten, Osten und Süden ausgerichtet, die Anbaufläche beträgt 3 Hektar. Der Boden ist von Natur aus sandig mit einer starken Präsenz von Kalkskelett dolomitischen Ursprungs.

SORTE : Sauvignon Blanc mit einer Dichte zwischen 5.000 – 7.500 Pflanzen pro Hektar je nach Hanglage; Das Trainingssystem ist der einfache Cordon (Guyot).

WEIN : Die Ernte fällt gegen Mitte/Ende September.
Die alkoholische Gärung dauert etwa zehn Tage und findet in großen Akazienfässern von 19 bis 58 hl statt. Die malolaktische Gärung wird vermieden und der Wein verbleibt auf der Gärung in den Fässern bis zum Monat Mai nach der Lese.
In den ersten 3 Monaten nach der Gärung erfolgt alle 10 Tage eine Battonage.
Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und verbleibt bis Januar des Folgejahres im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Die Jahresproduktion beträgt rund 30.000 Flaschen und der erste produzierte Jahrgang ist 1990.