CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU "SÉLECTION" - MARC HÉBRART

Bezeichnung: Champagne AOC

Weintyp: Cuvée Extra Brut, Premier Cru

Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay

Erzeugungsgebiet: Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Bisseuil, Vallée de la Marne, Frankreich

Assemblage: Jahrgänge 2016, 2017, 2018

Reife: 30 Monate auf der Hefe

Flaschengröße: 0,75 l

Champagne Sélection 1er Cru Extra Brut – Marc Hébrart

Die Cuvée Sélection von Marc Hébrart entsteht aus einer feinen Assemblage von Premier-Cru-Pinot-Noir und -Chardonnay aus ausgewählten Parzellen in den Dörfern Mareuil-sur-Aÿ, Avenay und Bisseuil. Aus drei Jahrgängen (2016, 2017, 2018) erzeugt, wird jede Parzelle getrennt vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren, mit vollständiger malolaktischer Gärung und rund 30 Monaten auf der Hefe. Die handwerkliche Philosophie von Jean-Paul Hébrart zeigt sich in jedem Detail: vom Rütteln von Hand über die Dosage mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat (RTK), das die Reinheit des Weins betont, bis zur langen Ruhe im Keller bei konstanter Temperatur vor dem Verkauf. In der Nase Frische und florale Finesse; am Gaumen beeindruckt er durch Struktur, Präzision und einen kreidig-mineralischen Abgang, der seine Herkunft und Vielschichtigkeit unterstreicht. Perfekt als gastronomischer Aperitif oder zu feinen Fischgerichten, Carpaccio, Tatar, Sushi und jungem Käse.

Ein moderner, eleganter Premier-Cru-Champagne, der Finesse und Tiefe in tadelloser Balance vereint.