CHAMPAGNER EXTRA BRUT PREMIER CRU "SELECTION" - MARC HEBRART

Bezeichnung: Champagner AOC

Typologie: Cuvée Extra Brut – Premier Cru

Rebsorten: Spätburgunder, Chardonnay

Anbaugebiet: Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Bisseuil – Vallée de la Marne, Frankreich

Assemblage: Jahrgänge 2016, 2017, 2018

Ausbau: 30 Monate auf der Hefe

Flaschengröße: 0,75 l

Champagne Sélection 1er Cru Extra Brut – Marc Hébrart

Die Cuvée Sélection von Marc Hébrart entsteht aus einer raffinierten Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay Premier Cru aus ausgewählten Parzellen in den Dörfern Mareuil-sur-Aÿ, Avenay und Bisseuil. Als Frucht dreier Jahrgänge (2016, 2017, 2018) wird jede Parzelle separat vinifiziert, um ihre Identität zu bewahren, mit vollständiger malolaktischer Gärung und einem Ausbau von etwa 30 Monaten auf der Hefe. Die handwerkliche Philosophie von Jean-Paul Hébrart spiegelt sich in jedem Detail wider: vom manuellen Remuage über die Dosage mit MCR (Mostkonzentrat) zur Betonung der Reinheit des Weins bis hin zur langen Ruhezeit im Keller bei konstanter Temperatur vor der Vermarktung. In der Nase zeigt er Frische und florale Finesse; am Gaumen beeindruckt er durch Struktur, Präzision und ein kreidiges, mineralisches Finish, das seine Herkunft und Komplexität unterstreicht. Perfekt als gastronomischer Aperitif oder in Kombination mit raffinierten Fischgerichten, Carpaccios, Tartares, Sushi und Frischkäse.

Ein moderner und eleganter Premier Cru Champagner, der Finesse und Tiefe mit tadelloser Ausgewogenheit vereint.