BARBERA DEL MONFERRATO DOC "AURORA" 2024- ALVIO PESTARINO

Bezeichnung: Barbera del Monferrato DOC  

Jahrgang: 2024

Alkohol: 14,5%

Region: Piemont (Italien)

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: 100% Barbera

Barbera del Monferrato DOC „Aurora“ 2024 – Alvio Pestarino

„Aurora“ entsteht aus Barbera-Trauben, die von einem einzigen historischen Weinberg mit über 60 Jahren Alter stammen. Das Alter der Reben führt zu natürlich geringen Erträgen von etwa 45–50 Doppelzentner pro Hektar, was eine höhere Konzentration und Qualität der Frucht fördert.

Die Weinbereitung umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung mit einer Maischestandzeit von mindestens 6 Tagen. Anschließend durchläuft der Wein den malolaktischen Gärprozess in großen französischen Eichenfässern, wo er mindestens 8 Monate reift. Dieser Prozess ermöglicht ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Struktur, Säure und Tanninkomponente.

Das Ergebnis ist ein vollmundiger, ausgewogener Wein mit einem angenehm langen Abgang, der vielseitig die gesamte Mahlzeit begleiten kann. Er harmoniert am besten mit Fleischgerichten und reifem Käse.