BARBERA DEL MONFERRATO DOC "AURORA" 2024 - ALVIO PESTARINO

Bezeichnung: Barbera del Monferrato DOC

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 14,5 %

Region: Piemont (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Barbera

Barbera del Monferrato DOC „Aurora“ 2024 – Alvio Pestarino

„Aurora“ stammt aus Barbera-Trauben eines einzigen historischen Weinbergs mit über 60 Jahre alten Reben. Das Alter der Stöcke sorgt für natürlich niedrige Erträge von rund 45–50 Doppelzentnern pro Hektar und damit für mehr Konzentration und Qualität der Frucht.

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, mit einer Maischestandzeit von mindestens 6 Tagen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in großen Fässern aus französischer Eiche, in denen er mindestens 8 Monate reift. So entsteht ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Struktur, Säure und Tannin.

Das Ergebnis ist ein Wein mit gutem Körper, ausgewogen und mit angenehmem Nachhall, der ein ganzes Essen vielseitig begleitet. Am besten zu Fleischgerichten und gereiftem Käse.