BOURGOGNE ALIGOTÉ AOC "ALIBI #5" 2024 - VIN NOÉ JONATHAN PURCELL

Ein Schluck Aligoté, der den Gaumen „reinigt“: Vin Noé Jonathan Purcell zeichnet für eine trockene, schneidige Cuvée, perfekt zu einem Teller Austern oder am Aperitif-Tresen. Der Wein, der die Nervigkeit Burgunds neu entdecken lässt.

Bourgogne Aligoté AOC „Alibi #5“ ist ein stiller Weißwein von Vin Noé Jonathan Purcell aus Burgund (Frankreich), aus Aligoté, spontan vergoren und kaum geschönt.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Straff und lebendig, trocken und schneidig. In der Nase Limette, grüner Apfel, Wiesenblumen und Kräuter. Am Gaumen „reinigt“ er mit sehr süffiger Dynamik, perfekt für Liebhaber von Weißweinen mit großer Spannung.

Speiseempfehlung

• Austern und rohe Muscheln
• Gegrillter Fisch mit Gemüse
• Pur als Aperitif

Der Erzeuger

Vin Noé ist das Projekt des Kaliforniers Jonathan Purcell, eine handwerkliche Mikro-Domaine in Burgund. Spontangärung, keine Schönung, eine Arbeitsweise, die Spannung und reinen Ausdruck des Terroirs betont.

Häufige Fragen

Was ist der Bourgogne Aligoté?

Die historische weiße Rebsorte Burgunds: trocken, frisch, schneidig, mit Noten von Apfel und Limette. „Alibi #5“ von Vin Noé zeigt sie in natürlichem Stil, ohne Filtration.

Bei welcher Temperatur serviere ich ihn?

Bei 8 bis 10 °C, damit Frische und florale Noten zur Geltung kommen. Nie zu kalt: Das nähme ihm die Spannung.

Wozu passt er?

Fisch, Muscheln, gegrilltes Gemüse, trockener Aperitif. Auch bei Tisch perfekt als schneidiger, erfrischender Weißwein.

Kann man ihn lagern?

Aligoté trinkt man meist jung, wegen der Frische. Kühl und dunkel lagern und innerhalb von 2–3 Jahren öffnen, um die volle Lebendigkeit zu genießen.