BOURGOGNE CHARDONNAY „DOMAINE DE LA CRAS“ 2023 MAGNUM – MARC SOYARD

Bezeichnung: Bourgogne AOC

Jahrgang: 2023

Alkohol: 13,5%

Region: Burgund (Frankreich)

Format: 1,5 l

Rebsorte: Chardonnay 100%

Chardonnay Domaine De La Cras 2023 Magnum von Marc Soyard

SENSORISCHE EINDRÜCKE:

In der Nase präsentiert er sich mit einem delikaten und fruchtigen Duft. Am Gaumen offenbaren sich Noten von Birne und Apfel, die eine reiche Intensität verleihen, begleitet von einer angenehmen Spannung. Dieser Wein hat das Potenzial, sich bei Lagerung zwischen 2 und 5 Jahren weiter zu entwickeln.

WISSENSWERTES:

Die 3 Hektar Weinberge der Domaine de la Cras liegen auf den malerischen Höhen bei Dijon und sind der Rebsorte Chardonnay gewidmet. Die Leitung dieses Weinbergs obliegt Marc Soyard, dank der Zusammenarbeit mit der Chambre d'agriculture der Côte d'Or. Marc sammelte seine önologische Erfahrung auf der Domaine Bizot in Vosne-Romanée. Seine Philosophie basiert auf tiefer Wertschätzung für den Wein und der Praxis einer schonenden Weinbereitung. Zunächst werden die Rebstöcke nach biologischen Prinzipien und unter Einbeziehung biodynamischer Praktiken angebaut. Die Lese erfolgt manuell, um die höchste Qualität der Trauben zu gewährleisten. Dieser Weißwein beginnt seinen Weg mit einer direkten Pressung, wodurch er ein unverwechselbares Reinheitsprofil erhält. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise dank autochthoner Hefen, und nur eine minimale Menge Schwefel wird hinzugefügt. Der Reifeprozess findet in neuen und gebrauchten Eichenfässern über einen Zeitraum von 15-18 Monaten statt.