CHAMPAGNE AOC BRUT RÉSERVE "POLISY" MAGNUM - ANDRÉ BEAUFORT

Stellen Sie sich den perfekten Moment vor: Das Glas ist schon in der Hand, der Korken knallt mit diesem trockenen, unverwechselbaren Geräusch, und feinste Perlen füllen das Glas. Champagne, und schon ist Fest.

Champagne AOC Brut Réserve Polisy Magnum von André Beaufort stammt aus Polisy, an der Côte des Bar im Süden der Champagne, und zeigt die Eleganz und Mineralität dieses Terroirs.

Steckbrief

Rebsorten

80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay

Verkostungsnotiz

Ein Champagne, der von seiner Herkunft Polisy erzählt: deutliche, salzige Mineralität schon beim ersten Schluck, feinste, anhaltende Perlage, Noten von frischen Zitrusfrüchten und ein leicht kräuteriger Anklang. Die Reserveweine sorgen für Vielschichtigkeit und Balance, mit der trockenen Art, die das Haus Beaufort auszeichnet.

Speiseempfehlung

• Frische Austern und Krustentiere natur
• Weißer Fisch in der Salzkruste
• Hartkäse und leicht geräucherter Käse

Der Erzeuger

André Beaufort ist ein kleines Champagnerhaus aus Ambonnay, mit Weinbergen auch in Polisy, und steht für die handwerkliche Spitze der Champagne: Flaschen aus eigenen Weinbergen, akribische Auslese und eine zurückhaltende Dosage, die die Mineralität des Terroirs betont.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Brut und Brut Nature?

Ein Brut Nature erhält keine oder kaum Dosage (Liqueur d'expédition) und bewahrt so die natürliche Trockenheit und mineralische Persönlichkeit des Weins. Ein Brut Réserve ist die perfekte Balance zwischen Struktur und Frische.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Bei 6–8 °C, während des Festes im Eiskübel gekühlt. Bitte nicht ins Gefrierfach: Das würde die feinen Aromen zerstören.

Wie lange hält sich eine Flasche Champagne?

Liegend, kühl und dunkel gelagert, behält ein Champagne Brut Réserve seine Qualität viele Jahre. Die Magnumflasche reift dank des im Verhältnis geringeren Luftkontakts sogar noch besser.

Wozu passt er am Abend?

Perfekt zu rohem Fisch, Austern, Sushi oder als Aperitif vor einem leichten Essen. Mineralität und Perlage machen ihn vielseitig und elegant.