CHAMPAGNE AOC EXTRA BRUT "BLANC DE NOIRS" - ALEXANDRE BONNET

Ti trovi al tavolo con il bicchiere in mano, l'etichetta sobria promette mineralità e freschezza. Al primo sorso scopri una bollicina sottile, un finale salino che perdura, frutti bianchi e agrumi. È lo Champagne che stavi cercando.

Champagne Blanc de Noirs Extra Brut AOC è uno spumante prodotto da Alexandre Bonnet, cantina storica di Les Riceys nella Côte des Bar (Champagne, Francia). Nasce da 100% Pinot Noir, con dosaggio minimo (3 g/l) e affinamento di 36 mesi su lieviti.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Colore: Giallo paglierino limpido con riflessi dorati.

Naso: Frutti bianchi e gialli (pera, pesca di vite), floreali (acacia, caprifoglio), agrumi (pompelmo, limone), note speziate (timo, pepe) e rabarbaro.

Palato: Pieno e goloso, con brillantezza fresca. Finale lungo, salino e mineralico; bollicina sottile e vivace.

Carattere: Elegante, complesso, con marcata minerali­tà e persistenza salina che caratterizzano i grandi Pinot Noir di Les Riceys.

Abbinamenti

• Crostacei e frutti di mare (ostriche, capasante, gamberetti)
• Pesce bianco e sushi
• Carni bianche, pollame e piatti delicati

Il produttore

Alexandre Bonnet è una piccola cantina familiare di Les Riceys, unico villaggio francese con tre AOC proprie (Champagne, Rosé des Riceys, Coteaux Champenois). I vigneti di proprietà sorgono su suoli marnoso-calcarei a 250 m s.l.m., in clima fresco semi-continentale. Questo terroir esprime straordinaria struttura e mineralità nel Pinot Noir, base elegante di questo Blanc de Noirs.

Domande frequenti

Cos'è un Blanc de Noirs?

È un Champagne bianco prodotto esclusivamente da uve a bacca nera (qui Pinot Noir). Non contiene uve bianche (Chardonnay): esprime tutta la struttura e il carattere del vitigno nero.

Qual è la differenza tra Brut ed Extra Brut?

L'Extra Brut ha dosaggio minore (3 g/l): ancora più secco e mineralico. Questo vino è Extra Brut, per chi ama il carattere franco e salino del terroir.

A che temperatura lo bevo?

Servi fra i 6 e gli 8°C. Evita i calici a coppa (perderebbero eleganza della bollicina)

Quanto invecchia?

L'affinamento su lieviti di 36 mesi garantisce struttura: puoi conservarlo in cantina fresca e buia.