CHAMPAGNER BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT PREMIER CRU "L'AMATEUR" - DAVID LECLAPART

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : NV

Alkohol : 12,5 %

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100 %

Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru namens „L'Amateur“ vom renommierten Weingut David Léclapart. Dieser außergewöhnliche Champagner wird in Trépail hergestellt, einer Stadt im südöstlichen Bezirk Montagne de Reims in der prestigeträchtigen französischen Region Champagne-Ardenne.

Für die Herstellung dieses Champagners werden ausschließlich Chardonnay-Trauben verwendet, die aus fünf erstklassigen Weinbergen in Trépail stammen. Die Reben werden in einer nach Süden und Südosten ausgerichteten Lage auf Hügeln angebaut, die durch kalkhaltige, kalkhaltige Böden gekennzeichnet sind. Das Weingut David Léclapart ist ein kleines, aber faszinierendes Unternehmen, das rund 3 Hektar Weinberge besitzt und persönlich von David Léclapart selbst geführt wird, einem kreativen, unangepassten Winzer und einem der Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Region.

„L'Amateur“ Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru von David Léclapart zeichnet sich durch seine Authentizität aus. Im Gegensatz zu vielen anderen Champagnern ist dieser Wein nicht das Ergebnis einer Mischung verschiedener Jahrgänge, sondern stammt aus einer einzigen Ernte. Die Idee hinter dieser Wahl ist, dass das Klima jedes Jahrgangs den Wein auf einzigartige Weise beeinflussen und ihm exklusive Eigenschaften verleihen kann.

Die Trauben werden mit großer Sorgfalt ausgewählt und bei perfekter Reife manuell geerntet. Nach dem Transport in den Keller werden sie einer traditionellen Pressung und statischen Klärung unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern für einige Wochen. Es folgt die malolaktische Gärung, danach wird der Wein unter Zugabe des „Liqueur de Tirage“ in Flaschen abgefüllt, um die Nachgärung und die Nachgärung in der Flasche mit den eigenen Hefen zu begünstigen, ein Prozess, der mindestens 24 Monate dauert. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt das Degorgieren und die Zugabe des „Likör d'Expedition“, der nur aus dem Grundwein des Jahrgangs ohne Zusatz von Zucker besteht.

Der Champagne Blanc de Blancs Premier Cru „L’Amateur“ Extra Brut präsentiert sich dem Auge mit einer intensiven, brillanten strohgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Bouquet ist reich an intensiven Aromen von gelben Früchten und Zitrusfrüchten wie Apfel und Zitrone, begleitet von zarten floralen Noten weißer Blüten und dezenten Anklängen von Toffee. Im Mund ist es ein delikater, breiter und geradliniger Wein, der sich durch eine herrliche Frische und mineralische Noten auszeichnet, die dem Schluck eine angenehme Vertikalität verleihen und seine Trinkbarkeit erhöhen. Dieser außergewöhnliche Champagner des Weinguts David Léclapart ist ein Wein von großer Persönlichkeit, ausdrucksstark und präzise, ​​der auf maximale Reinheit abzielt.

Eigenschaften:

• Farbe: Intensives Strohgelb.
• Parfüm: Elegantes aromatisches Bouquet aus kleinen Früchten mit blumigem Abgang.
• Geschmack: Von großer Eleganz, raffiniert, breit und fein.