CHAMPAGNER BRUT NATURE ROSÉ „SAIGNÉE DES TEMPÊTÉES“ 2015 - TARLANT

Bezeichnung : Champagner AOC

Jahrgang : 2015

Alkohol : 12 %

Region : Champagne (Frankreich)

Format : 0,75 l

Trauben : Pinot Noir 100 %

Der Rosé Champagne Brut Saignée des Tempêtées 2015 wurde mit 100 % Pinot Noir aus dem Weinberg Les Tempêtées kreiert. Dieser außergewöhnliche Champagner präsentiert dunkle, würzige Beerennoten und erinnert ein wenig an den Duft einer Bäckerei. Am Gaumen ist er rund, umhüllend und erfordert Aufmerksamkeit. Gleichzeitig ist es zart und sehr facettenreich. Keine Aufklärung. Nach fünfjähriger Flaschenreifung wurde der Champagner im März 2021 entkorkt. Es wurde eine sehr begrenzte Menge von 888 Flaschen produziert.

Lage/Weinberg: Unique lieu-dit „Pierre de Bellevue“

Verkostungstemperatur: 8-10 °C

Kulinarische Kombinationen: Gebackener ganzer Fisch, Fischragout mit Safransauce, Foie Gras

Weinbereitung: Gärung im Holzfass, Gärung in der Flasche

Ausbau: auf Hefe, Bâtonnage

Reifedauer: 60 Monate Volumen: 12,0 %

Restzucker: 0 g/l

Der Rosé Champagne Brut Saignée des Tempêtées 2015 ist eine önologische Exzellenz, die aus dem Weinberg Les Tempêtées hervorgeht. Mit seinen intensiven Noten von dunklen Beeren und Gewürzen erinnert es an eine frisch gebackene Bäckerei-Atmosphäre. Am Gaumen ziehen seine Rundheit und Präsenz die Aufmerksamkeit auf sich, während seine Feinheit und Komplexität ihn zu einem einzigartigen multisensorischen Erlebnis machen. Ohne Klärung reifte dieser Champagner fünf Jahre lang geduldig in der Flasche und offenbarte seinen Reichtum und seine Komplexität, als er im März 2021 entkorkt wurde. Mit nur 888 produzierten Exemplaren stellt er ein kostbares und seltenes Juwel dar, das mit gastronomischen Genüssen wie ganzem Fisch im Ofen, ein Fischragout mit Safransauce oder die klassische Gänseleberpastete. Dieser aus der renommierten Weinregion Champagne in Frankreich stammende Champagner ist das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung mit Gärung in Holzfässern und in der Flasche, gefolgt von einer 60-monatigen Reifung auf der Hefe mit Bâtonnage. Mit seinem Alkoholgehalt von 12,0 % und dem Verzicht auf Restzucker (0 g/l) präsentiert er sich als raffinierte Variante für Liebhaber guten Trinks.