CHAMPAGNER BRUT RESERVE "AMBONNAY" - ANDRE BEAUFORT

Appellation: Champagne AOC

Jahrgang: NV

Alkohol: 12%

Region: Champagne (Frankreich)

Format: 0,75 l

Rebsorten: Pinot Noir 80 %, Chardonnay 20 %

Er wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, denen ein Anteil Chardonnay zugesetzt wird. Die Weinberge liegen im Grand-Cru-Gebiet von Ambonnay, auf einer Höhe von knapp dreihundert Metern genießen die Reben die Vorzüge des kalk- und kalkhaltigen Bodens sowie biologische Anbaumethoden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in den Keller transportiert, wo sie einer sanften Pressung und spontanen Gärung in Stahltanks unterzogen werden. Der Nachgärung in der Flasche folgt die Verfeinerung auf der Hefe und dauert sechs Jahre unter dem wachsamen Auge des Höhlenchefs dieses Unternehmens. Das Degorgieren erfolgt „volée“ und zeichnet sich durch die Zugabe der klassischen Brut-Dosierung aus. Das Ergebnis ist ein herrlicher Champagner Brut Grand Cru Ambonnay Millesime , elegant, raffiniert und mit einer großen aromatischen Bandbreite; Seine Struktur ermöglicht es, ihn auch nach einigen Jahren Lagerung im Keller zu genießen.

Strohgelbe Farbe

In der Nase mineralisch mit Zitrusnoten und einem Hauch von Frucht

Im Mund Frisch, intensiv