CHAMPAGNE EXTRA BRUT "LES BEGUINES" 2022 - LA CLOSERIE

Denominazione: Champagne AOC

Annata: Vendemmia 2022

Alcol: 12,5%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Meunier 94%, Pinot Noir 2%, Pinot Gris 2%, Chardonnay 2%

Champagne Extra Brut "Les Beguines" 2022 - La Closerie 

Lo Champagne "Les Béguines" di La Closerie è un capolavoro artigianale di Jérôme Prévost, prodotto esclusivamente da un singolo appezzamento di 2 ettari situato nei pressi del villaggio di Gueux, nella Petit Montagne di Reims. Il vigneto, piantato principalmente a Meunier con piccole percentuali di altri vitigni nobili, cresce su un terroir unico di sabbia calcarea del Thanetiano, che dona al vino complessità e mineralità ineguagliabili.

Questo Champagne esprime appieno l'essenza del suo terroir grazie a un approccio naturale e minimale alla vinificazione. La fermentazione spontanea, condotta dai lieviti indigeni, e l'affinamento di 10 mesi in botti di diverse dimensioni conferiscono al vino profondità e struttura. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, mentre l'imbottigliamento è eseguito a mano, in totale rispetto della tradizione artigianale.

Profilo organolettico

Colore: Giallo dorato luminoso con perlage fine e persistente.

Aroma: Note eleganti di frutta secca, mela cotogna, agrumi canditi e delicati sentori di pane tostato, arricchite da una sottile mineralità.

Gusto: Equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità, con una struttura raffinata e un finale lungo, caratterizzato da una vibrante nota salina e una leggera sfumatura speziata.

Filosofia del produttore

Dal 1987, Jérôme Prévost ha intrapreso una strada innovativa e coraggiosa, valorizzando il Meunier come vitigno principale, spesso considerato secondario in Champagne. La sua filosofia si basa su una profonda connessione con la natura, un'agricoltura sostenibile e un lavoro in cantina che lascia spazio all'espressione autentica del terroir. La scelta di produrre unicamente Extra Brut sottolinea il desiderio di offrire uno Champagne puro, intenso e profondamente legato al territorio.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare ostriche, crostacei, tartare di tonno o piatti a base di pesce bianco. Ottimo anche con formaggi freschi e antipasti raffinati.

Les Béguines non è solo uno Champagne, ma una vera opera d'arte enologica che celebra la biodiversità, la tradizione e la sensibilità artigianale di un produttore che ha reso il Meunier protagonista assoluto.