EXTRA BRUT CHAMPAGNER „PARTICULES CRAYEUSES“ – WARIS-LARMANDIER

Bezeichnung: Champagner AOC

Jahrgang: NV

Alkohol:12,5 %

Region: Champagne (Frankreich)

Format: 0,75 l

Rebsorten: Chardonnay 100 %

Der exklusive Champagner „Particules Crayeuses“ von Waris-Larmandier wird durch 100 % Chardonnay zum Leben erweckt, der aus den prestigeträchtigen Trauben von fünf Grands Crus der Côte des Blancs stammt: Avize, Chouilly, Cramant, Oger und Mesnil-sur-Oger. Der unverwechselbare Charakter dieses Blanc de Blancs wird durch die kalkhaltigen Böden geprägt, von denen sich der Name „Particules Crayeuses“ ableitet, und verleiht ihm eine einzigartige Frische und Mineralität. Das olfaktorische Bouquet erinnert an Mandelnoten mit vorherrschenden Jodtönen, einem Hauch von Zitronengras und kalkhaltigen Noten, begleitet von einer Mischung aus Mandeln, getrockneten Aprikosen und frischer Butter. Am Gaumen zeigt sich dank der dezenten Dosierung (5 g/l) eine harmonische Ausgewogenheit mit köstlichen süßen Mandelaromen.

Die Geschichte von Waris-Larmandier ist eine faszinierende Geschichte einer Winzerfamilie aus Avize, mittlerweile in der sechsten Generation. Das 1989 von Marie-Hélène und Vincent Waris gegründete Weingut wurde nach dem frühen Tod ihres Mannes lange Zeit von Marie-Hélène geführt. Derzeit wird die Leitung der Domaine mit den drei Kindern Jean-Philippe, Pierre-Louis und Inès geteilt, die einen modernen Hauch von Innovation in die Produktions- und Weinherstellungsauswahl eingebracht haben. Der 6 Hektar große Weinberg ist in 34 Parzellen unterteilt, die von den besten Terroirs der Côte des Blancs bis zur Aube reichen, mit besonderer Erwähnung von Chamery, einem Premier-Cru-Dorf in der Montagne de Reims, in dem Pinot Noir angebaut wird. Die Landwirtschafts- und Kellerbetriebe folgen den Prinzipien der Biodynamik mit dem Ziel, eine zunehmend nachhaltige und integrierte Produktion im Gebiet voranzutreiben (Ecocert- und Demeter-zertifiziert). Die Champagner von Waris-Larmandier verkörpern eine unverwechselbare und originelle Persönlichkeit und spiegeln den außergewöhnlichen Identifikationscharakter des Grand Cru von Avize wider.