COLLI DI LUNI DOC VERMENTINO "ATYS" 2020 - LA GHIAIA ESTATE

Bezeichnung: Colli di Luni DOC

Jahrgang: 2020

Alkohol: 12,5 %

Region: Ligurien (Italien)

Format: 0,75 l

Trauben: 100% Vermentino

TYP: Weiß

PRODUKTION: 6000 Flaschen

PRODUKTIONSGEBIET: Sarzana (SP) - Italien

BODENART: Alluvial, reich an Skeletten

TRAININGSSYSTEM: Guyot

PFLANZENDICHTE: 4000 Pflanzen pro Hektar

ALTER DER WEINBERGE: 60 Jahre

ERNTEZEITRAUM: Mitte September, Lese der Trauben von Hand in 15-kg-Kisten

PRODUKTIONSMETHODE:

Manuelle Ernte aus dem historischen Weinberg des Anwesens in kleinen 15-kg-Kisten im Morgengrauen

Die entrappten und gequetschten Trauben werden einer 24-stündigen bevorzugten Mazeration bei einer Temperatur von 4°C unterzogen

Der Blütenmost vergärt nur mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C in Stahltanks

Nach der alkoholischen Gärung ruht der Wein bis zu 6 Monate auf der Hefe in einem speziellen eiförmigen Betontank (Nomblot) und anschließend 4 Monate Reifung in der Flasche

Keine Klärung und Filtration

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Atys hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe

In der Nase zeichnet sich eine breite Palette von Aromen ab, wie Wildblumen, mediterrane Kräuter und Anklänge von gelbem Fruchtfleisch, gefolgt von einem jodierten und mineralischen Hintergrund

Der Geschmack ist strukturiert und einhüllend, mit einer guten Frische, die sich mit einem ausgewogenen herzhaften Abgang vermischt