COLLIO DOC "KAPLJA" 2020 - DAMIJAN PODVERSIC

Bezeichnung: Collio DOC

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 14 % vol.

Region: Friaul-Julisch Venetien

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: 40 % Chardonnay, 30 % Friulano, 30 % Malvasia Istriana

Collio Bianco DOC „Kaplja“ 2020 – Damijan Podversic

Ein Weißwein von mitreißender Ausdruckskraft: „Kaplja“, slowenisch für Tropfen, ist das Symbol der handwerklichen, visionären Arbeit von Damijan Podversic, einem friaulischen Winzer, der die Maischegärung und den Respekt vor seiner Herkunft zu seiner unverwechselbaren Handschrift gemacht hat.

Die Cuvée aus autochthonen und internationalen weißen Rebsorten wächst auf mergeligen, steinigen Böden des Collio; vinifiziert wird mit Spontangärung und 60–90 Tagen auf den Schalen in Eichenbottichen, mit täglichem Unterstoßen. Danach ruht der Wein rund 23 Monate im Holz und weitere 6 Monate in der Flasche, ohne Filtration.

Im Glas zeigt er ein kräftiges, fast bernsteinfarbenes Goldgelb, Auftakt zu einer außergewöhnlichen aromatischen Vielschichtigkeit: reife und kandierte Früchte, Pfirsich und getrocknete Aprikose, Honig, Zitrusschale und süße Gewürze jagen einander und verschmelzen.

Der Schluck ist breit, warm, samtig, aber stets getragen von lebendiger Säure und einer tiefen salzigen Ader, die die Substanz ausbalanciert und den Abgang verlängert.

Ein Wein, der berührt, seine Herkunft erzählt und Konventionen herausfordert, perfekt zu kräftigen und würzigen Gerichten wie Curry-Risotto, Risotto mit Fischragù oder mit Garnelen und Zucchini.