DOGLIANI DOCG "PAPA' CELSO" 2023 - MARZIANO ABBONA

Bezeichnung: Dogliani DOCG

Jahrgang: 2023

Alkohol: 14,5% Vol.

Region: Vigneto Doriolo – Dogliani, Piemont

Typologie: Biologischer Rotwein

Format: 0,75 lt.

Rebsorten: 100% Dolcetto

Der Papà Celso ist mehr als ein Wein: Er ist eine lebendige und aufrichtige Hommage an Celso Abbona, Marzianos Vater, der die Rebstöcke des Weinbergs Doriolo, aus dem die Trauben für diesen ikonischen Dogliani stammen, von Hand pflanzte.
Aus über 60 Jahre alten Reben, die nach biologischen Praktiken angebaut werden, entsteht ein Dolcetto, der Kraft, Eleganz und Harmonie vereint und einen authentischen Ausdruck des Langhe-Terroirs darstellt.

Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung durch indigene Hefen in Stahl, mit einer Mazeration von 24 Tagen bei Temperaturen bis zu 32 °C. Nach dem malolaktischen Gärung reift der Wein bis Juni in Stahl und ruht dann 3 Monate in der Flasche, wobei Reinheit und Integrität erhalten bleiben.

Optisch präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot.
Das Bouquet ist reichhaltig und breit, mit Aromen von reifen Früchten, Wildblumen und Wildkräutern.
Am Gaumen ist er voll, umhüllend und frisch, mit einer dichten Tanninstruktur, die eine schöne Entwicklung im Laufe der Zeit verspricht.

Ideal in Kombination mit Vorspeisen, würzigen ersten Gängen, Geflügel, gegrilltem Fleisch und reifem Käse, ist der Papà Celso 2023 ein Dogliani von großer Identität und Tiefe.

Ein Wein, der aus der Erinnerung geboren wird und in die Zukunft blickt: der edelste und aufrichtigste Dolcetto von Marziano Abbona.