FEDEGRAZIANI
ETNA RED DOC "DUFT DES VULKANS" 2019 - FEDEGRAZIANI
ETNA RED DOC "DUFT DES VULKANS" 2019 - FEDEGRAZIANI
Bezeichnung : Etna Rosso DOC
Jahrgang : 2019
Alkohol : 13,5 %
Region : Sizilien (Italien)
Format : 0,75 l
Trauben : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante, Francisi
Weinbereitung und Verfeinerung
Spontane Gärung in offenen Bottichen, ohne Temperaturkontrolle und mit einheimischen Hefen, Reifung in Tonneaux im ersten und zweiten Durchgang für 24 Monate, davon 6 Monate in der Flasche.
Sinnesbeschreibung
Intensive rubinrote Farbe, tief und transparent. Die Nase bietet reichlich Himbeeren und wilde Blaubeeren, gefolgt von Zitrusnoten und mediterraner Macchia, Orange und Mandarine, Majoran und Myrte; Noten von süßen Gewürzen, Sandelholz und Pfeifentabak schließen sich an. Am Gaumen ist er reichhaltig und tief, aber nicht rund, mit einem leicht lebhaften Tanninrückgrat, der Abgang im Mund ist komplex, ein süß-salziges Gefühl von großer Persönlichkeit und Nachhaltigkeit.
Gastronomische Kombinationen
Hervorragend geeignet für Zubereitungen auf der Basis von Nebrodi-Schwarzschwein, Federwild wie Rebhuhn und Fasan.