ETNA RED DOP "MUNJEBEL CD" 2018 - FRANK CORNELISSEN

Bezeichnung : Ätna Rosso DOP

Jahrgang : 2018

Alkohol : 13,5 %

Region : Sizilien (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Nerello Mascalese 100 %

Entdecken Sie den unverwechselbaren Charakter der CD „Etna Rosso PDO Munjebel“ von Frank Cornelissen, die aus der berühmten Ätna-Region im nördlichen Tal stammt. Dieser außergewöhnliche Wein hat seine Wurzeln in der Gemeinde Randazzo, an der Grenze zu Castiglione di Sicilia. Die Trauben wachsen im darunter liegenden Weinberg des Calderara-Bezirks, der nach Norden ausgerichtet ist und sich auf einer Höhe von 610 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die hier vorherrschende Rebsorte ist 100 % Nerello Mascalese, die von Reben mit einem Durchschnittsalter von über 40 Jahren stammt.

Die Weinbereitung ist ein wahres Kunstwerk: Die Trauben werden entrappt und leicht gepresst. Die Gärung beginnt mit einem „Pied-de-Cuve“ einheimischer Hefen, gefolgt von einem Kontakt auf den Schalen, der etwa 60 Tage dauert. Die Reifung erfolgt für 18 Monate in neutralen Glasfasertanks von 1200 bis 2.500 Litern, gefolgt von weiteren 18 Monaten in der Flasche. Ohne Schönung wird der Wein vor der Abfüllung mit 5-Mikron-PP-Kartuschen gefiltert.

ETNA ROSSO DOP MUNJEBEL CD ist ein Wein, der sich durch Authentizität ausdrückt. Der Schwefelgehalt kann je nach Qualität der Trauben und Stabilität des Weins zwischen 15 und 50 mg/l variieren. Dieses einzigartige Juwel wird in begrenzten Mengen produziert, mit einer jährlichen Produktion von nur 1200 Flaschen seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2018. Um dieses önologische Meisterwerk am besten zu genießen, empfiehlt sich das Glas Zalto Burgundy, das ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis bietet.