METODO CLASSICO EXTRA BRUT "QUATTROCENTO" - NICOLA GATTA

Una sera di festa: il bicchiere si riempie di bollicine fini, un profumo di cedro e fiori bianchi sale dolcemente verso di te. Questo è il Quattrocento di Nicola Gatta, l'interpretazione artigianale della Franciacorta che ti sorprende al primo sorso.

Nicola Gatta Quattrocento Extra Brut è uno spumante metodo classico prodotto a Gussago e Cellatica (Franciacorta, Lombardia) da una uvaggio di Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. Il nome "Quattrocento" rimanda ai 40 mesi (40 lune) di affinamento sui lieviti, che regalano complessità e carattere verticale.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Al naso sprigiona fragranze dirette e fragranti: cedro, limone, fiori bianchi, erbe aromatiche e una nota di mandorla tostata. In bocca è sorprendentemente teso e minerale, con una freschezza salina che persiste. La lunga permanenza sui lieviti regala sapidità e una persistenza verticale, senza cedimenti dolci.

Abbinamenti

• Crostacei e frutti di mare al naturale o cotti al vapore
• Carpaccio di pesce, sushi e crudi di mare
• Primi di pesce delicati, risotto ai funghi porcini

Il produttore

Nicola Gatta coltiva vigneti su suoli calcarei di collina nella Franciacorta orientale, tra Gussago e Cellatica, a circa 400 metri di quota. Il suo lavoro artigianale punta a un'espressione autentica e meno standardizzata del territorio, lontana dagli stili più commerciali.

Domande frequenti

Che cosa significa "Quattrocento"?

Il nome rimanda ai 40 mesi di affinamento sui lieviti (40 lune) che caratterizzano questo spumante metodo classico. Un tempo generoso che conferisce complessità e mineralità.

Qual è la temperatura di servizio ideale?

Servi a 6-8 °C, per non soffocare le fragranze delicate. Un bicchiere flûte aiuta a concentrare i profumi e a godere delle bollicine fini.

Si può conservare a lungo?

Uno spumante Extra Brut da affinamento lungo come questo può anche invecchiare bene per 2-3 anni in cantina fresca e buia, sviluppando ulteriori sfumature brioche e minerali.

Con quali piatti lo abbino?

È perfetto con crostacei, pesce crudo e cotto, frutti di mare. La freschezza e la salinità tagliano bene anche su risotti delicati e piatti con erbe aromatiche.