FREISA D'ASTI DOC SUPERIORE "CASOT" 2020 - CA' DEL PRETE

Denominazione:   Fresia d'Asti DOC

Annata: 2020

Alcol: 14%

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: Vitigno Freisa 100% monovigna

Casot – Freisa d’Asti DOC Superiore

Vino Rosso

Casot è l’espressione più profonda e autentica della Freisa secondo una visione agricola e artigianale. Nasce da un’unica vigna, quella del Casot, circondata da boschi e caratterizzata da suoli diversi, erbe spontanee e mani contadine che ne custodiscono l’identità.

Le viti, di circa 25 anni, sono coltivate con inerbimento naturale, sfalcio manuale e semina alternata di leguminose, arricchite da letame maturo per garantire equilibrio e sostanza organica al terreno. Un approccio agricolo che valorizza biodiversità e vitalità del suolo.

In cantina la filosofia è essenziale e rispettosa: diraspatura, fermentazione con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione. L’affinamento dura 20 mesi, di cui 30% in legno e 70% in cemento, seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia. 

Nel calice si presenta con un rosso intenso e profondo. Il bouquet esprime la tipicità della Freisa: frutti rossi maturi, note speziate, richiami erbacei e sottobosco. Al palato è strutturato, vibrante e verticale, con un tannino deciso ma elegante, sostenuto da freschezza e lunga persistenza.

Una Freisa di carattere, territoriale e sincera, che racconta la vigna del Casot con autenticità e profondità.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con brasati, carni rosse, selvaggina, primi piatti ricchi e formaggi stagionati. Perfetto per una tavola conviviale e strutturata.