FREISA D'ASTI DOC SUPERIORE "CASOT" 2020 - CA' DEL PRETE

Bezeichnung: Freisa d'Asti DOC Superiore

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 14 %

Region: Piemont

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Freisa 100 %, aus einer einzigen Lage

Casot – Freisa d’Asti DOC Superiore

Rotwein

Casot ist der tiefste und authentischste Ausdruck der Freisa aus bäuerlicher, handwerklicher Sicht. Er stammt aus einer einzigen Lage, dem Weinberg Casot, umgeben von Wald, mit unterschiedlichen Böden, Wildkräutern und bäuerlichen Händen, die seine Identität bewahren.

Die rund 25 Jahre alten Reben werden mit natürlicher Begrünung, Mahd von Hand und wechselnder Einsaat von Leguminosen bewirtschaftet und mit reifem Mist gedüngt, für Gleichgewicht und organische Substanz im Boden. Ein Ansatz, der Artenvielfalt und Bodenleben fördert.

Im Keller ist die Philosophie schlicht und respektvoll: Entrappen, Gärung mit traubeneigenen Hefen, keine Schönung, keine Filtration. Der Ausbau dauert 20 Monate, zu 30 % im Holz und zu 70 % im Beton, gefolgt von weiteren 6 Monaten auf der Flasche.

Im Glas zeigt er ein intensives, tiefes Rot. Das Bouquet bringt die Typizität der Freisa zum Ausdruck: reife rote Früchte, würzige Noten, kräuterige Anklänge und Waldboden. Am Gaumen strukturiert, lebendig und geradlinig, mit entschiedenem, aber elegantem Tannin, getragen von Frische und langem Nachhall.

Eine Freisa mit Charakter, ehrlich und herkunftstreu, die den Weinberg Casot authentisch und tiefgründig erzählt.

Speiseempfehlung

Ideal zu Schmorbraten, rotem Fleisch, Wild, reichhaltigen Pastagerichten und gereiftem Käse. Perfekt für eine gesellige, üppige Tafel.