SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO "IL MATTAGLIO" - CANTINA DELLA VOLTA

Bezeichnung: Vino Spumante di Qualità (Qualitätsschaumwein)

Jahrgang: ohne Jahrgangsangabe (NV)

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Emilia-Romagna (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Nero

Il Mattaglio – Brut

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico, ohne Jahrgang

„Il Mattaglio“ ist ein Qualitätsschaumwein Metodo Classico Brut aus einer eleganten Cuvée von weiß gekeltertem Chardonnay und Pinot Nero, angebaut im Hügelweinberg von Riccò di Serramazzoni auf 650 Metern Höhe, an der Modeneser Seite des toskanisch-emilianischen Apennins. Ausgezeichnet mit der Double Gold Medal beim Sakura Japan Women’s Wine Awards 2015, eine Bestätigung seiner Qualität und Finesse.

Die Trauben werden ausschließlich von Hand in der letzten Augustwoche gelesen und sanft gepresst; nur der Vorlaufmost wird temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von über 24 Monaten Hefelager, das Vielschichtigkeit und Balance verleiht.

Im Glas zeigt er ein Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Aromaprofil ist reich und einladend, mit Zitrusnoten von Zitrone und Limettenschale, Jasmin, gefolgt von gelben Früchten (Pfirsich, Mango) und zarten Anklängen von Zuckerwatte. Am Gaumen frisch, straff und vielschichtig, mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Fruchtsüße und eleganter Mineralität. Der Abgang ist klar, salzig und lang.

Ein feiner Bergschaumwein, der Frische, Struktur und aromatische Präzision vereint.

Speiseempfehlung
Ideal als hochwertiger Aperitif, perfekt zu Fischvorspeisen, Rohkost, Krustentieren, Sushi, feinen Pastagerichten, Risotti, hellem Fleisch und jungem Käse oder Weichkäse. Auch als Begleiter für ein ganzes Menü hervorragend.