PICENO DOC 2021 - PODERE SABBIONI

Bezeichnung: Piceno DOC

Jahrgang: 2021

Alkoholgehalt: 14,5 %

Region: Marken (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Montepulciano 85 %, Sangiovese 15 %

Weintyp: Rotwein aus naturnahem, nachhaltigem Anbau

Dieser Piceno DOC entsteht aus einer sorgfältigen Balance zweier großer Rebsorten: Montepulciano, vor der vollen Reife gelesen, um Säure und Struktur zu bewahren, und Sangiovese, leicht überreif gelesen, für elegante Tannine und Weichheit.

Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und gären in Beton- und Edelstahltanks. Der Wein reift mindestens 15 Monate in kleinen Eichenfässern und gewinnt dabei Vielschichtigkeit und Harmonie; jede Flasche ist auf dem Etikett nummeriert.

Im Glas intensives, leuchtendes Rubinrot. In der Nase Noten von reifer Sauerkirsche, Vanille und Kakao. Am Gaumen warm, salzig, mit kräftigem, aber ausgewogenem Tannin; die anfängliche Frische weicht einem langen, anhaltenden Abgang, in dem die Düfte wiederkehren.

Speiseempfehlung: ein Essensbegleiter für das ganze Menü, ideal zu Suppen, Pasta, Risotti, rotem Fleisch und mittelreifem Käse.

Serviertemperatur: 15–16 °C