METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO VSQ "KASKAL" 2019 - E. RIVETTO

Weintyp: Metodo Classico Dosaggio Zero, Qualitätsschaumwein (VSQ)

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Region: Piemont, Serralunga d'Alba

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

KASKAL – Metodo Classico Dosaggio Zero | 100 % Nebbiolo

Ein außergewöhnlicher Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung, aus einer kühnen Idee entstanden und mit akribischer Sorgfalt umgesetzt: KASKAL überrascht mit Eleganz, Identität und Tiefe. Der Name, angelehnt an das alte Sumerische, bedeutet „der Weg, der zum König führt“: Sinnbild eines geduldigen, ehrgeizigen und strengen Weges, der die edelste und feinste Seite des Nebbiolo erkundet.

Ausschließlich aus den Spitzen der von Hand gelesenen Trauben in Serralunga d'Alba erzeugt, auf rund 300 Metern Höhe, wurzelt Kaskal in kalkig-tonigen, mergelreichen Böden, die zu seiner Struktur und Finesse beitragen. Die Gärung erfolgt im Edelstahl mit Reinzuchthefen, der Ausbau dauert 60 Monate auf der Hefe, ohne jede Zuckerzugabe beim Degorgieren.

Im Glas zeigt er eine feinste, anhaltende Perlage. Das Aromaprofil ist vielschichtig und tief, mit mineralischen Anklängen, getrockneten Blüten und leichten Reifenoten. Der Schluck ist straff, salzig, geradlinig, von großer Präzision und Eleganz.

Kaskal ist mehr als ein Schaumwein: ein Manifest, eine Erkundung der Möglichkeiten des Nebbiolo als Schaumwein, ein Spitzenprodukt für alle, die im Glas echte Emotionen suchen.