KLASSISCHE METHODE DOSAGGIO ZERO VSQ "KASKAL" 2019 - E. RIVETTO

Typologie: Klassische Methode Dosaggio Zero VSQ

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Region: Piemont, Serralunga d'Alba

Format: 0,75 l.

Rebsorte: 100% Nebbiolo

KASKAL – Metodo Classico Dosaggio Zero | 100% Nebbiolo

Eine außergewöhnliche klassische Methode, geboren aus einer kühnen Idee und mit akribischer Sorgfalt umgesetzt: KASKAL ist ein Sekt, der durch Eleganz, Identität und Tiefe überrascht. Der Name, inspiriert vom Alt-Sumerischen, bedeutet „der Weg, der zum König führt“: ein Symbol für einen geduldigen, ehrgeizigen und rigorosen Weg, der darauf abzielt, die edelste und raffinierteste Seite des Nebbiolo zu erkunden.

Exklusiv aus den Spitzen der handverlesenen Trauben in Serralunga d'Alba, auf etwa 300 Metern Höhe, produziert, wurzelt Kaskal in kalkhaltig-lehmigen Böden, die reich an Mergel sind und zu seiner Struktur und Finesse beitragen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen, während die Reifung 60 Monate auf der Hefe dauert, ohne Zuckerzusatz beim Dégorgement.

Im Glas zeigt er eine sehr feine und anhaltende Perlage. Das aromatische Profil ist komplex und tiefgründig, mit mineralischen Anklängen, trockenen floralen Akzenten und leichten Entwicklungstönen. Der Schluck ist straff, salzig, vertikal, von großer Präzision und Eleganz.

Kaskal ist mehr als ein Sekt: Es ist ein Manifest, eine Erforschung des Potenzials des Nebbiolo in der Sektherstellung, ein Premiumprodukt für all jene, die authentische Emotionen im Glas suchen.