METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO VSQ "KASKAL" 2019 - E. RIVETTO

Tipologia: Metodo Classico Dosaggio Zero VSQ

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Regione: Piemonte, Serralunga d'Alba 

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio:  100% Nebbiolo

KASKAL – Metodo Classico Dosaggio Zero | 100% Nebbiolo

Un Metodo Classico d’eccezione, nato da un’idea audace e realizzato con cura meticolosa: KASKAL è uno spumante che sorprende per eleganza, identità e profondità. Il nome, ispirato all’Antico Sumero, significa “la strada che conduce al re”: un simbolo di un percorso paziente, ambizioso e rigoroso, volto a esplorare il lato più nobile e raffinato del Nebbiolo.

Prodotto esclusivamente dalle punte dei grappoli raccolti a mano a Serralunga d’Alba, a circa 300 metri di altitudine, Kaskal affonda le radici in terreni calcareo-argillosi ricchi di marne, che contribuiscono alla sua struttura e finezza. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti selezionati, mentre l’affinamento si protrae per 60 mesi sui lieviti, senza alcuna aggiunta di zucchero al dégorgement.

Nel calice regala un perlage finissimo e persistente. Il profilo aromatico è complesso e profondo, con richiami minerali, accenti floreali secchi e lievi note evolutive. Il sorso è teso, sapido, verticale, di grande precisione ed eleganza.

Kaskal è più di uno spumante: è un manifesto, un’esplorazione delle potenzialità del Nebbiolo in spumantizzazione, un prodotto di alta gamma pensato per chi cerca emozioni autentiche nel calice.