KYOTO DRY GIN „KI NO BI“ – DIE KYOTO-BRENNEREI

Bezeichnung : Gin

Alkohol : 45,7 %

Region : Japan

Format : 0,70 l

Der erste in Kyoto hergestellte japanische Gin ist KI NO BI, dessen Name „Die Schönheit der Jahreszeiten“ bedeutet. Dieser Gin ist von der Tradition inspiriert und wird vollständig in Kyoto hergestellt, gemischt und abgefüllt. Es hat einen charakteristischen trockenen Stil, aber mit einem unverwechselbaren japanischen Touch.

KI NO BI Kyoto Dry Gin wurde aus japanischen Pflanzenstoffen wie gelbem Yuzu aus der nördlichen Präfektur Kyoto, Hinoki-Holzspänen (einer Art japanischer Zypresse), Bambus, Gyokuro-Tee aus der Uji-Region und grünen Sanshō-Beeren (a Art japanischer Pfeffer). Mit einem Alkoholgehalt von 45,7 % Vol. verwendet KI NO BI einen Reisbrand und reines Fushimi-Wasser als Basis, das gleiche Wasser, das auch zur Herstellung des berühmten Sake verwendet wird.

Die Herstellung von KI NO BI erfordert nicht nur Kenntnisse in der Destillationswissenschaft, wie es andere in der Vergangenheit getan haben, sondern auch die Anwendung der alten Kunst des Mischens. Botanicals sind in sechs verschiedene Kategorien unterteilt: Basis, Zitrus, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen, und werden einzeln destilliert. Anschließend werden sie geschickt gemischt, um eine perfekte Balance zu schaffen, was den unverwechselbaren Geschmack von KI NO BI ergibt.

KI NO BI ist ein Gin, der die Charakteristika seines Entstehungsortes mit sich bringt. Es ist kristallklar wie die Luft in den heiligen Bergen von Kyoto und bietet einen frischen Duft von Yuzu mit einem subtilen Hauch von Sansho, der wie ein Morgennebel in einem Bambuswald verweilt. Wacholder rundet das Erlebnis ab und unterstreicht japanische Pflanzenstoffe. Abschließend sorgt die Ingwerwurzel für einen leicht warmen und würzigen Abgang.