LANGHE CHARDONNAY DOC "DRINK WINE NOT LABEL" 2023 - DWNL

Un calice di bianco che non ti aspetti: profondo, intenso, con quella cremosità che solo la macerazione sulle bucce sa regalare. Benvenuto nel mondo di DWNL, dove il vino parla più dell'etichetta.

Langhe Chardonnay DOC 2023 è un bianco fermo prodotto da Alessandro Salvano (cantina DWNL) a Montelupo Albese, nel cuore delle Langhe piemontesi, da 100% Chardonnay sottoposto a 10 giorni di macerazione sulle bucce in acciaio.

Scheda tecnica

Note di degustazione

Colore bianco profondo e intenso, ben diverso dagli Chardonnay fruity e immediati. Al naso emergono note di mela appassita e nocciolo di pesca. In bocca: supple, ceroso, con una freschezza vibrante che la macerazione sulle bucce e l'acidità delle Langhe sanno offrire.

Abbinamenti

• Carpaccio di pesce bianco e agrumi
• Primi piatti leggeri (pasta al forno con ricotta, orzo e verdure)
• Pesce al forno con erbe aromatiche

Il produttore

Alessandro Salvano e la cantina DWNL seguono un approccio minimalista: fermentazione spontanea, maturazione in acciaio, nessun'altra etichetta che il vino stesso. Il terroir di Montelupo Albese nel cuore delle Langhe garantisce acidità strutturale e una vibrazione naturale in ogni sorso. La produzione è limitata a circa 2.400–3.500 bottiglie all'anno da 6 ettari coltivati con pratiche biologiche in via di certificazione.

Domande frequenti

Perché un Chardonnay bianco ha 10 giorni di macerazione sulle bucce?

È una scelta non convenzionale che dona colore più intenso, struttura e quella cerosità caratteristica. Questo rende il vino più simile a un "orange wine" che a uno Chardonnay tradizionale, mantenendo comunque la freschezza piemontese.

A che temperatura si serve?

Tra 8 e 10 gradi Celsius, così da esaltare la freschezza e la vibrazione naturale senza perdere la complessità aromatica.

Quanto si conserva in cantina?

La minimalità della produzione e lo stile non interventista lo rendono un vino da bere giovane, entro 3-4 anni, quando la freschezza è ancora protagonista.

Cosa significa "Drink Wine Not Label"?

È il manifesto di DWNL: concentrarsi sul contenuto, non sulla forma. Un vino autentico, senza fronzoli, dove ogni scelta tecnica serve a esaltare il terroir e la natura.