LANGHE NEBBIOLO DOC "PERBACCO" 2021 - VIETTI

Bezeichnung: Langhe Nebbiolo DOC

Jahrgang: 2020

Alkohol: 14%

Region: Piemont (Italien)

Format: 0,75 l

Trauben: 100 % Nebbiolo

Weinbereitung: Weinbereitung hauptsächlich aus Trauben verschiedener Nebbiolo da Barolo- und Nebbiolo da Barbaresco-Weinberge. Die alkoholische Gärung dauert ca. 3-4 Wochen bei einer Temperatur von 28°-32°C. Es folgt die malolaktische Gärung in Stahl und/oder Barriques. Alle Reben werden separat vinifiziert und gereift, bis die Parzellen ausgewählt werden, die in diesem Jahr für den Langhe Nebbiolo verwendet werden, und diejenigen, die die Veredelung für den Barolo Castiglione fortsetzen.

Reifung: Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung in Holz (Barriques und große Fässer) für etwa 2 Jahre, danach wird er in Stahl für die Abfüllung montiert.

Beschreibung: fruchtig mit einem Hauch von Minze, Gewürzen und Süßigkeiten. Runde und elegante Tannine tragen zu einem langen und raffinierten Abgang bei. Robust, intensiv, kraftvoll in der Jugend; komplex, elegant mit der Alterung.

Kombinationen: Eintopf, Wild, gebratenes rotes Fleisch und gereifter Käse.