LANGHE RIESLING DOC „CLEM“ 2023 – CA’ VIOLA

Bezeichnung: Langhe Riesling DOC

Jahrgang: 2023

Typologie: Weißwein, still

Alkohol: 12,5 %

Region: Alta Langa - Piemont (Italien)

Format: 0,75 lt.

Rebsorte: 100 % Rheinriesling

Die Seele der Alta Langa im ersten Weißwein von Ca' Viola

Der Clem 2023 ist der erste Weißwein in der Geschichte von Ca' Viola und markiert den Beginn eines neuen Projekts in den unberührten Hügeln der Alta Langa, wo Höhe und Boden sich vereinen, um die mineralische Eleganz des Rheinrieslings hervorzuheben.

Der Riesling wird auf 600 m ü.d.M. auf Mergel-Kalkböden mit Ton angebaut, in Guyot-Erziehung kultiviert, mit sanfter Pressung und 15-20-tägiger Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur vinifiziert und anschließend 10 Monate in Edelstahl auf den Feinhefen gereift.

Das Ergebnis ist ein frischer, würziger und vertikaler Wein mit großer aromatischer Definition und einem bemerkenswerten Entwicklungspotenzial.

Optisch ist er leuchtend gelb.
In der Nase entfaltet er klare und komplexe Aromen von weißem Pfirsich, Limette, Zeder, Grapefruit und weißen Blüten.
Am Gaumen ist er saftig, frisch und salzig, mit einer lebendigen Mineralität, die den Schluck verlängert und den Wunsch nach dem nächsten weckt.

Passt perfekt zu Ofenfisch, Sushi und rohen Speisen, vegetarischen Gerichten, frischem Käse und sogar Gourmet-Pizza. Bei 10 °C in mittelgroßen Gläsern servieren.

Clem ist ein Wein von heute und morgen: ein Weißwein zum sofortigen Entdecken oder Reifenlassen, der alle Nuancen der Alta Langa erzählen kann.