LANGHE RIESLING DOC "CLEM" 2023 - CA' VIOLA

Denominazione: Langhe Riesling DOC 

Annata: 2023

Tipologia: Vino bianco fermo

Alcol: 12,5 %

Regione: Alta Langa - Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio:  100% Riesling Renano

L’anima dell’Alta Langa nel primo bianco firmato Ca’ Viola

Il Clem 2023 è il primo vino bianco della storia di Ca’ Viola, e segna l’inizio di un nuovo progetto tra le colline incontaminate dell’Alta Langa, dove altitudine e suolo si uniscono per esaltare l’eleganza minerale del Riesling Renano.

Coltivato a 600 m s.l.m. su suoli marnoso-calcarei con argilla, il Riesling viene allevato a guyot, vinificato con pressatura soffice e fermentazione di 15-20 giorni in acciaio a temperatura controllata, per poi affinare per 10 mesi in acciaio sulle fecce fini.

Il risultato è un vino fresco, sapido e verticale, con grande definizione aromatica e un notevole potenziale evolutivo.

Alla vista è giallo brillante.
Al naso sprigiona profumi nitidi e complessi di pesca bianca, lime, cedro, pompelmo e fiori bianchi.
Al palato è succoso, fresco e salino, con una mineralità vibrante che ne allunga il sorso e accende il desiderio del prossimo.

Perfetto con pesce al forno, sushi e crudi, piatti vegetariani, formaggi freschi e anche pizza gourmet. Da servire a 10 °C, in calici di media ampiezza.

Clem è un vino di oggi e di domani: un bianco da scoprire ora o lasciar maturare, capace di raccontare tutte le sfumature dell’Alta Langa.