LAZIO IGP WEISSER „CHARDONNAY“ 2021 – RÖMISCHES OMINA

Bezeichnung : Latium IGP

Jahrgang : 2021

Alkohol : 13,5 %

Region : Latium (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100 %

Beschreibung des Chardonnay 2021 des Weinguts Omina Romana

Die in Ost-West-Ausrichtung angeordneten Chardonnay-Reihen werden in einem bestimmten Gebiet mit sandiger Lehmzusammensetzung angebaut. Dank der hauptsächlich manuellen Arbeit unseres Teams erfolgt die Bewirtschaftung des Weinbergs gewissenhaft entsprechend der klimatischen Entwicklung. Die so gewonnenen Trauben erreichen eine perfekte aromatische Reife und ermöglichen die Herstellung eines charaktervollen Weins mit einer starken mineralischen Komponente.

Ernte und Weinbereitung

Manuelle Ernte entsprechend der Homogenität der Reifung mit anschließender Auswahl der Traube und Abbeeren. Die Trauben durchlaufen eine Kaltmazeration vor der Gärung für etwa 48 Stunden und werden anschließend sanft gepresst. Die Gärung und Weinbereitung erfolgt teils in Stahltanks, teils in neuen Barriques aus französischer Eiche. Während der Verfeinerung reift der Wein 6 Monate auf der Hefe. Reifung in der Flasche für 6 Monate.

Profil des Sommeliers

FARBE:
goldgelb, brillant

PARFÜM:
Intensiv und komplex mit klaren Anklängen reifer Früchte wie weißfleischigem Pfirsich, blumigen Ginsternoten und angenehmen Röstnoten im Abgang

GAUMEN:
ausgewogen, mit einer klaren mineralischen Note und einem anhaltenden und herzhaften Abgang

Pflanzendichte:
5.800 Pflanzen/ha

ERTRAG PRO HEKTAR:
60 Doppelzentner/ha

BETRIEBSTEMPERATUR:
10–12°C