LAZIO IGP BIANCO LINEA ARS MAGNA „CHARDONNAY“ 2021 – OMINA ROMANA

Bezeichnung: Latium IGP

Jahrgang: 2021

Alkohol: 14%

Region: Latium (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100%

Beschreibung des Chardonnay Linea Ars Magna 2021 von Cantina Omina Romana

In Anlehnung an die metaphorische Anordnung der mittelalterlichen Tafel "Ars Magna" von Raimundus Lullus spiegelt sich unser CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA im Prinzip "Bonitas" wider, einem Substantiv, das Güte, gute Qualität sowie Ehrlichkeit und Fruchtbarkeit ausdrückt. Die reinste und äußerst sorgfältige Auswahl unseres Chardonnay Ars Magna, der auf einem sowohl in Bezug auf die Zusammensetzung als auch auf die Lage geeigneten Boden angebaut wird, ermöglicht es der Rebsorte, ihre volle aromatische Kraft und Mineralität zu entfalten. Die geduldige Arbeit im Keller und die kombinatorische Kunst der Reifungshölzer vervollständigen die Güte und Raffinesse dieses CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA.

Ernte und Weinbereitung

Manuelle Ernte, mit Selektion der Trauben, Entrappung und anschließender Selektion der Beeren. Die Beeren werden etwa 48 Stunden lang einer kalten präfermentativen Mazeration unterzogen, danach werden sie sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern. Er verbleibt für die gesamte Reifung, in der Regel 12 Monate, auf seiner Feinhefe und wird dabei regelmäßig batonnisiert. Nach der Abfüllung ruht er mindestens 12 Monate in der Flasche.

Sommelier-Profil

FARBE
goldgelb, leuchtend

GERUCH
intensiv und breit, mit Noten von reifem weißem Pfirsich, Jasmin, Ginster, aromatischen Kräutern und einem jodhaltigen Abgang

GESCHMACK
ausgezeichnet ausgewogen, anhaltend und harmonisch

PFLANZDICHTE
5.800 Rebstöcke/ha

ERTRAG PRO HEKTAR
45 Doppelzentner/ha

SERVIERTEMPERATUR
10–12 °