LAZIO IGP BIANCO LINEA ARS MAGNA "CHARDONNAY" 2021 - OMINA ROMANA

Bezeichnung: Lazio IGP

Jahrgang: 2021

Alkoholgehalt: 14 %

Region: Latium (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100 %

Chardonnay der Linie Ars Magna 2021 von Omina Romana

In Anlehnung an die mittelalterliche Tafel „Ars Magna“ des Ramon Llull (Raimundus Lullus) steht unser CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA für das Prinzip „Bonitas“, ein Wort für Güte und gute Qualität ebenso wie für Ehrlichkeit und Fruchtbarkeit. Die äußerst sorgfältige Auslese unseres Chardonnay Ars Magna, angebaut auf einem nach Zusammensetzung und Lage bestens geeigneten Boden, lässt die Rebsorte ihre ganze aromatische Kraft und Mineralität zeigen. Die geduldige Arbeit im Keller und die kunstvolle Kombination der Ausbauhölzer vollenden die Güte und Raffinesse dieses CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA.

Lese und Vinifikation

Handlese mit Traubenauslese, Entrappen und anschließender Beerenauslese. Die Beeren durchlaufen rund 48 Stunden eine kalte Mazeration vor der Gärung und werden dann sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche. Der Wein bleibt während der gesamten Reife, in der Regel 12 Monate, mit Bâtonnage auf der Feinhefe im Barrique. Nach der Abfüllung ruht er mindestens 12 Monate in der Flasche.

Profil des Sommeliers

Farbe
leuchtendes Goldgelb

Duft
intensiv und breit, mit Anklängen von reifem weißem Pfirsich, Jasmin, Ginster, Kräutern und einem jodigen Abgang

Gaumen
hervorragend ausgewogen, lang und harmonisch

Pflanzdichte
5.800 Reben/ha

Ertrag
4.500 kg/ha

Serviertemperatur
10–12 °C