KLASSISCHE METHODE EXTRA BRUT "TRE" - MARCO BUVOLI

Bezeichnung: Metodo Classico 36 VSQ

Jahrgang: NV - DEGORGIERT 01/2024

Alkohol: 12,5%

Region: Venetien (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Pinot Noir 100%

Die Abfüllung für die zweite Gärung erfolgt normalerweise im Frühjahr, wobei Grundweine aus verschiedenen Jahrgängen assembliert werden, von denen ein Teil der alten Reserve in Holzfässern reift. Nach dem Degorgieren ruht er noch einige Monate, bevor er auf den Markt kommt, damit sich die Dosage integrieren kann.

In der Nase sofort ein Gefühl zarter Eleganz, fast ein Wein, der bremst, bevor er einen ganz umhüllt. Mit dem sehr erkennbaren Stil des Produzenten drückt er sich in der Nase mit getrockneten Blüten aus, gefolgt von einem Hauch Zitrusfruchtgelee (Bergamotte, Zitrone, Zeder). Dann kommen die Früchte, leicht unreifer weißer Pfirsich und gelbe Pflaume. Im Abgang treten die aromatischen Kräuter hervor: frisch gepflückter Thymian und Salbei. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, sauber, seine Weichheit zeigt sich in einer cremigen Textur, die den Gaumen ausfüllt. Die Aromen intensiverer aromatischer Kräuter kehren zurück für einen körperreichen Wein, tief in mineralischen Spannungen.