KLASSISCHE METHODE "RN" 2017 - D'ARAPRÌ

Bezeichnung : Daunia Bombino Bianco ggA

Jahrgang : 2017

Alkohol : 12,5 %

Region : Apulien (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Bombino Bianco 100%

Es ist das typischste Produkt, das ausschließlich aus Bombino Bianco-Trauben gewonnen wird, einer autochthonen Rebsorte, die das Casa d'Araprì erfolgreich als Basiswein getestet hat, der für die Herstellung von Schaumwein nach der klassischen Methode geeignet ist.
Die Technik der ersten Fermentation in Holz verleiht dem RN eine funkelnde goldene Farbe, ein reiches Aroma von reifen Früchten und einen Hauch von Vanille. Die Geschmackserlebnisse sind würzig, voll und komplex

Produktionsgebiet : San Severo.
Weinberg : Contrada San Biase und Contrada San Matteo – 1/2 + 12 Hektar
Bodenart : lehmig-kalkhaltig, leicht abfallend.
Lage und Höhe : Süd-Süd-West, 80-100 m. asl.
Erziehungssystem und Pflanzdichte : Spalier – 3500 Pflanzen pro Hektar, apulische Pergola – 2000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag pro Hektar : 100-120 Doppelzentner pro Hektar, etwa 3-4 kg pro Rebe.
Erntezeit : Ende September, mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben. Erste Gärung in Tonnen ab 300 l. mit Beständigkeit sur lie bis Januar. Die Weinbereitung ein fûts de chêne mit Batonage Während der Elevation dämpft es die typische Säure des weißen Bombinos, um ihn anzureichern und ihm mehr Rundheit zu verleihen.

Veredelung und Dauerhaftigkeit auf der Hefe : Jede Flasche ruht mindestens 36 Monate fern von Licht, Zugluft und Erschütterungen bei einer Temperatur von 13° C im Keller unseres alten Weinkellers.
Degorgieren (Degorgieren) : a la glace manuell, unter Zugabe des Dosiersirups, etwa zwei Monate vor dem Inverkehrbringen.

Farbe : hellgolden und kristallin, mit feiner Perlage und schönem Schwung.
Parfüm : Intensiv mit umhüllender Eleganz, mit Tönen von Buttergebäck, die sich mit einer entscheidenden Frucht von Ananas und Banane und einem Hauch von Vanille vermischen.
Geschmack : voll und komplex, voll und dynamisch am Gaumen, aber gleichzeitig voller Körper und Volumen, mit einem unvergesslichen Geschmacksvergnügen. Perfekte Interpretation des d'Araprì-Stils, der die Eigenschaften des Jahrgangs hervorhebt.