METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO "CUVÉE NATURE" - NICOLA GATTA

Eine Cuvée Nature zu öffnen heißt, ein Gespräch mit dem reinsten Terroir zu beginnen: feinste Perlage, langer, mineralischer Schluck, keine Kunstgriffe. Die Flasche für alle, die Echtheit im Glas suchen.

Nicola Gatta Cuvée Nature ist ein Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung (Metodo Classico) aus Gussago in der Provinz Brescia (Lombardei), aus Chardonnay 80 % und Pinot Noir 20 %. Spontangärung mit traubeneigenen Hefen, ohne zugesetzte Sulfite, Kalkböden: eine erkennbare Identität in jedem Schluck.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Sehr feine, anhaltende Perlage. Leuchtendes Strohgelb. In der Nase grüner Apfel, zarte Zitrusnoten und geröstete Brotkruste. Am Gaumen lang und seidig, ausgewogen zwischen mineralischer Salzigkeit und frischer Säure: typische Noten der kalkigen Mineralität der Weinberge von Gussago.

Speiseempfehlung

• Fetter Fisch: Lachs, Thunfisch, Blaufisch aus dem Ofen oder geräuchert
• Meeresküche: Krustentiere, Meeresfrüchte, Sushi
• Aperitif und festliche Häppchen

Der Erzeuger

Nicola Gatta erzeugt handwerkliche Schaumweine in Gussago, im Herzen der Gegend um Brescia. Kalkböden auf rund 400 m Höhe, Spontangärung und keinerlei zugesetzte Sulfite: die Handschrift eines Weinguts, das das Terroir kompromisslos sprechen lässt.

Häufige Fragen

Was für ein Schaumwein ist das?

Ein Metodo Classico Nature: Flaschengärung, Dosage Zero (kein zugesetzter Zucker) und eine Philosophie mit minimalen Eingriffen. Perfekt, wenn Sie trockene, mineralische Schaumweine lieben.

Wozu passt er?

Ideal zu fettem Fisch, Meeresfrüchten und Fischküche allgemein. Auch pur als Aperitif oder zu feinen Häppchen.

Bei welcher Temperatur serviere ich ihn?

Bei 6 bis 8 °C, in einer schmalen Flöte. So kann sich die feine Perlage ganz entfalten.

Wie lange lässt er sich lagern?

Nicola Gatta legt ihn frisch und zugänglich an. Jung trinken, um Salzigkeit und Mineralität bestens zu genießen.