PECORINO D'ABRUZZO DOC "ANFORA" 2022 - FRANCESCO CIRELLI

Ein Fischessen: Der Pecorino kommt kühl auf den Tisch, in leuchtendem Strohgelb. Beim ersten Schluck spüren Sie die Salzigkeit der abruzzesischen Tonböden, eine Frische, die den Gaumen reinigt wie eine Brise von Atri zum Meer.

Abruzzo Pecorino DOC 2022 ist ein stiller, naturbelassener Weißwein von Francesco Cirelli aus den Abruzzen (Provinzen Teramo und Pescara), aus 100 % Pecorino, naturnah angebaut.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Farbe: klares Strohgelb. Nase: gelbe Früchte (Apfel, Birne), zarte florale Noten. Gaumen: frisch, salzig und harmonisch, mit guter Struktur aus dem Schalenkontakt und dem Ausbau in der Amphore. Trockener, langer Abgang.

Speiseempfehlung

• Weißer Fisch und Krustentiere (Wolfsbarsch, Dorade, Scampi)
• Typisches Gemüse der Abruzzen (Peperoni cruschi, Artischocken)
• Leichte Gerichte mit frischer Pasta (Chitarra, Trofie)

Der Erzeuger

Francesco Cirelli führt sein Weingut naturnah im Gebiet von Atri, der historischen Wiege des abruzzesischen Pecorino. Er belebt die Tradition der Terrakotta-Amphoren für einen handwerklichen Ausbau wieder, der die Mineralität der Ton- und Kalkböden verstärkt und Frische und natürlichen Charakter des Weins bewahrt.

Häufige Fragen

Was ist ein Naturwein aus der Amphore?

Ein Weißwein, spontan mit traubeneigenen Hefen vergoren, oft mit Schalenkontakt, und in Terrakotta-Amphoren ausgebaut. Dieser Weg verstärkt Mineralität und Salzigkeit und bewahrt den ursprünglichen Charakter der Rebsorte.

Wozu passt er?

Perfekt zu Fisch, Krustentieren, gegrilltem Gemüse und leichten Gerichten. Seine Salzigkeit macht ihn ideal für die Küche der abruzzesischen Küste und Berge.

Bei welcher Temperatur trinkt man ihn?

Bei 12 °C servieren, damit Frische und Mineralität zur Geltung kommen.

Wie lagert man ihn?

Liegend im Keller, vor direktem Licht und Temperaturschwankungen geschützt. Ein junger naturbelassener Weißwein wie dieser schmeckt am besten innerhalb von 2–3 Jahren, solange er lebendig ist.