PINOT GRIGIO MACERATO IGT MACERATO "VIS UVAE" - IL CARPINO

Nicht weiß, nicht rot. Das ist Vis Uvae, der maischevergorene Wein von Il Carpino, entstanden dort, wo friaulische Tradition auf Innovation trifft.

Vis Uvae Pinot Grigio Macerato IGT von Il Carpino aus San Floriano del Collio (Friaul-Julisch Venetien), aus Pinot Grigio mit Schalenkontakt. Der Kontakt mit dem Trester schenkt dem Wein seinen kupferfarbenen, würzigen Charakter und bricht mit allen Erwartungen an einen klassischen Pinot Grigio.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

In der Nase explodieren die für die Maischegärung typischen kupferfarbenen Noten, gefolgt von würzigen und balsamischen Anklängen. Am Gaumen weich und breit, mit einer Länge, die die Ernsthaftigkeit dieser Interpretation zeigt. Weiße Früchte und Kräuter runden das Profil ab.

Speiseempfehlung

• Risotto mit Pilzen und Trüffel
• Räucherlachs mit Sauerrahm
• Gereifter Käse und helles Fleisch in feiner Sauce

Der Erzeuger

Il Carpino ist ein in San Floriano del Collio verwurzeltes Weingut im Herzen des friaulischen Weinbaus. Die Maischegärung ist seine stilistische Handschrift: Neben Pinot Grigio wendet Il Carpino diese Methode auch bei Ribolla Gialla, Malvasia und Friulano an. Das Collio mit seinen mineralreichen Hängen bietet das perfekte Terroir für Weine dieses Charakters.

Häufige Fragen

Was ist ein maischevergorener Pinot Grigio?

Pinot Grigio, der während der Gärung auf den Schalen bleibt. Die Schalen geben Farbe, leichte Tannine und würzige Aromen ab und verwandeln einen Weißwein in einen kupferfarbenen Wein mit starker Identität.

Bei welcher Temperatur trinke ich ihn?

Bei 8 bis 10 °C servieren, etwas kühler als einen Rotwein, aber weniger kalt als einen klassischen Weißwein. Wenn Sie ihn im Glas etwas temperieren lassen, öffnen sich die Aromen noch mehr.

Wie lange kann ich ihn lagern?

Den Vis Uvae am besten innerhalb von 2–3 Jahren nach der Abfüllung trinken, wenn Frische und Vielschichtigkeit der Maischegärung am größten sind. Kühl und dunkel lagern.

Zu welchem Käse passt er?

Am besten zu gereiftem Hartkäse (Parmigiano, Pecorino): Die Salzigkeit des Weins kommt mit der Würze des Käses zur Geltung. Sehr cremigen Käse besser meiden.