PORTOCERVO DRY GIN „GENTÙ“ – SILVO CARTA

Herkunftsbezeichnung : Portocervo Dry Gin

Alkohol : 40 %

Region : Sardinien (Italien)

Format : 0,70 l

Die Hauptbotanik ist Wacholder , der bei der Ernte ohne jegliche Behandlung infundiert wird. Wir verwenden auch die Blätter, weil sie den Geschmack der Beere besser zur Geltung bringen. Wir haben darüber nachgedacht, den Wacholderbeeren Salzkristalle hinzuzufügen, um die nötige Würze auszugleichen und den Geschmack der gepaarten Speisen hervorzuheben. Für die Frische und Breite der Aromen des Gins ist der Wacholder des Gennargentu- Massivs verantwortlich , der auf über 800 Metern Höhe geerntet wird und dem Gin seinen Namen gibt. Dazu gesellen sich zwei weitere Wacholderbeerenarten, ebenfalls aus Sardinien.

Thymian verleiht ihm Balsamico und Frische, während Rosmarin Geschmack verleiht und die süßen Noten ausbalanciert, um den Hintergrund leicht bitter zu halten . Es gibt keine anderen Zutaten, denn aus dem Reichtum und der Qualität der pflanzlichen Stoffe in ihrer Einfachheit resultiert die nicht-invasive Explosion der Gin-Aromen, die leichte Würze, der Geschmack, der den Alkoholgehalt dämpft, und das intensive Aroma.

Gentù Porto Cervo Dry Gin ist völlig natürlich , auch in seiner Farbe. Und es ist wirklich handgefertigt . Die Pflanzenstoffe werden wirklich handverlesen und in den richtigen Mengen verwendet, um die Umwelt nicht zu schädigen. Die Destillation erfolgt in einem Kupferscheibenkessel mit einer Höchsttemperatur zwischen 72° und 75°: Sie ist äußerst empfindlich. Die drei Pflanzenstoffe werden einzeln bei kontrollierter Temperatur in das Destillat hineingegossen, dann werden die Aufgüsse kombiniert und ein weiterer Aufguss für einige Tage durchgeführt, um dann mit der Filtration und Dekantierung fortzufahren.