SANCERRE AOC "AKMENINE" 2019 - DOMAINE SEBASTIEN RIFFAULT

Denominazione: Sancerre AOC

Annata: 2019

Tipologia: Vino Bianco, Biologico 

Alcol: 13% Vol.

Regione: Sury-en-Vaux, Sancerre, Vallèe de la Loire (Francia)

Formato: 0,75 lt.

Uvaggio: Sauvignon blanc 100%

Un Sancerre fuori dagli schemi, che sorprende, emoziona e ridefinisce l’identità del Sauvignon Blanc.
"Akmèniné", cuvée artigianale firmata Sébastien Riffault, nasce da 3 ettari coltivati in biodinamica nel comune di Verdigny, su suoli argilloso-calcarei. Le viti hanno oltre 30 anni, le rese sono bassissime (circa 35 hl/ha), e la vendemmia è tardiva e manuale.

La vinificazione prevede macerazione pellicolare, fermentazione spontanea in barrique, affinamento sui lieviti per 12 mesi, senza chiarifiche né filtrazioni. Nessuna scorciatoia, nessun compromesso.

Il risultato? Un bianco sfaccettato e tridimensionale, che apre con note di albicocca matura, pietra focaia e lime, per poi distendersi in un sorso ricco, salino, affumicato e persistente.
Un'esperienza sensoriale ed emotiva, lontana anni luce dai Sancerre stereotipati.

Note di degustazione

Colore: Giallo dorato luminoso

Profumo: Albicocca, scorza di lime, mela verde, fiori gialli, pietra focaia, leggere note tostate e di vaniglia

Palato: Pieno e strutturato, con grande equilibrio tra acidità e sapidità, lungo e affumicato nel finale

Abbinamenti consigliati

Perfetto con formaggi di capra stagionati, piatti complessi di pesce, cucina asiatica speziata, volatili, piatti affumicati e anche da meditazione.

Temperatura di servizio 12–14 °C
Servire fresco ma non freddo, per valorizzare al massimo complessità e struttura. Si apre splendidamente nel calice

Perché sceglierlo

Un Sancerre autentico, intenso e ribelle, che esce dalla norma per entrare nel cuore di chi ama i grandi bianchi naturali.
Akmèniné non si beve soltanto: si vive.