KLEINE BATCH CRAFT GIN „TAURUS BLACK GIN“ – BORDIGA DISTILLERY

Um einen Gin herzustellen, benötigt man eine gekonnte Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Pflanzen, Wurzeln und Beeren. Es handelt sich um die sogenannten „Botanicals“, die wie ein Zaubertrank den Geschmack des Destillats zum Leben erwecken. Das Taurus Gin-Rezept umfasst 7: Wacholder, Kardamom, Angelika, Koriander, Ingwer, Rosa und Sichuan-Pfeffer. Sieben Botanicals machen ihn zu einem einzigartigen Premium-Gin. Die meisten der im Taurus Gin-Rezept enthaltenen Pflanzenstoffe werden in den Valli Occitane, einem unberührten Gebiet von seltener Schönheit in den Alpen des westlichen Piemont, von Hand geerntet. Das Quellwasser, mit dem das Destillat verdünnt wird, stammt aus den Alpen selbst, reines und unbelastetes Wasser, das in einer Schicht im Herzen des Berges fließt.
Das Ergebnis ist ein Gin mit würzigen Noten und einer ungewöhnlichen schwarzen Farbe, der allein oder gemischt die Augen und den Gaumen in Erstaunen versetzt.

Wacholder

Wacholdersamen sind das botanische Herzstück von Gin. Es ist das Element, ohne das es gesetzlich nicht möglich ist, ein Destillat Gin zu nennen. Es sind genau diese Samen, die dem Getränk den wahren und unverwechselbaren bitteren Geschmack verleihen;

Neugier
Wacholderbeeren haben eine historische medizinische Verwendung, so dass angenommen wird, dass die ersten Gins als Heilmittel konzipiert wurden. Wissenschaftlich ist sogar bekannt, dass sie harntreibend wirken. Die Römer verwendeten die Beeren manchmal als Ersatz für den viel teureren Pfeffer. Im antiken Griechenland glaubte man, dass es Sportlern Kraft verleiht, und Galen empfiehlt es, weil es Leber und Nieren reinigt; Im alten Rom wurde es zur Reinigung des Magens verwendet.

Koriander

Es ist das zweite Grundelement bei der Herstellung von Gin. Der starke und anhaltende Koriander bringt die wahren Aromen der Erde zurück und verleiht zusammen mit einer würzigen Note dem Endprodukt Körper und Intensität. In den verschiedenen Rezepturen übernimmt es die Funktion der Hauptlichtnote, die Robustheit und Fülle des Wacholders auszugleichen. Koriander ist seit Erfindung des Rezepts eine der wesentlichen Zutaten bei der Zubereitung von Gin. Zusammen mit Angelika und Wacholderbeeren bildet es die sogenannte „Heilige Dreifaltigkeit“ der Gin-Botanicals

Neugier

In mediterranen Zivilisationen wird es seit der Antike als Aroma- und Heilpflanze verwendet. Laut Plinius dem Älteren (Naturalis Historia, XX, 82) könnte das Einlegen einiger Koriandersamen unter das Kissen bei Sonnenaufgang dazu führen, dass Kopfschmerzen verschwinden und Fieber vorgebeugt wird. Das Karnevalskonfetti hat seinen Namen von den mit Zucker überzogenen Samen

Engelwurz

Dieses Gemüse stammt ursprünglich aus Norwegen und gehört zur großen Familie der Karotten.
Das Eingießen dieser Wurzel in Gin verleiht dem Gin eine erdige und/oder holzige Note und ist ein Element, das dazu beiträgt, der Spirituose Trockenheit zu verleihen und alle Zutaten miteinander zu verbinden. Angelika ist seit der Erfindung des Rezepts eine der wesentlichen Zutaten bei der Zubereitung von Gin. Zusammen mit Koriander und Wacholderbeeren bildet es tatsächlich die sogenannte „Heilige Dreifaltigkeit“ der Gin-Botanicals.
Neugier
Aus einigen Zitaten römischer Historiker erfuhren wir, dass Angelikablätter verbrannt wurden, um Häuser zu parfümieren und zu reinigen, und dass sie in Wasser getaucht wurden, wo die Wäsche gespült wurde.

Kardamom

Die warmen und duftenden Kardamomsamen zeichnen sich deutlich durch ihren süßen und würzigen Geschmack aus, der dem Gin eine breite Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht. Der Kardamomgeschmack ist scharf, aber mit einer leichten zitronigen und süßen Note.
Neugier
Kardamom ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Es wächst in Indien seit mehr als 5.000 Jahren und ist eines der teuersten Gewürze. Die alten Ägypter nutzten die Samen zum Zähneputzen, während die Griechen und Römer sie als Parfüm verwendeten. Im Mittelalter wurde es zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet.

rosa Pfeffer

Es wäre richtiger, sie rosa Beeren zu nennen, da sie die Frucht eines kleinen immergrünen Baumes (Schinius molle) sind, der in Südamerika beheimatet ist. Er hat einen süßen und würzigen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Noten und einer leichten Schärfe, perfekt für unser Rezept und für alle, die mit der Verkostung eines erstklassigen Gin Tonic ihre Spuren hinterlassen möchten. Pfeffer – ob grün, schwarz, weiß oder rosa – wird verwendet, um dem Gin einzigartige Gewürznoten zu verleihen.
Neugier.
Bereits im alten Ägypten geschätzt, wurde es als Gewürz, Medizin, aber auch als Aphrodisiakum verwendet und galt als so wertvoll, dass es als Verhandlungsobjekt galt.

Sichuanpfeffer

Sichuanpfeffer (Zanthoxylum piperitum) ist ein falscher Pfeffer, der in der Provinz Szechuan im Südwesten Chinas heimisch ist. Das Aroma von Sichuanpfeffer ist unverwechselbar, scharf, erfrischend und mit Zitrusnoten. Der Geschmack ist kräftig, leicht pfeffrig und mit einem Nachgeschmack, der die Zunge leicht betäubt. Überraschend, wenn es in Getränken verwendet wird, die die Schärfe verstärken.
Die Beeren werden oft offen verkauft, da die inneren Kerne meist entfernt werden, da sie ein stark bitteres Aroma haben.
Neugier
Dieses Gewürz ist seit Jahrtausenden Teil der chinesischen Kultur: Man sagt sogar, dass es vor 2.000 Jahren mit dem Putz der „Pfefferhäuser“, in denen die Konkubinen des Kaisers untergebracht waren, vermischt wurde, um die Luft zu erwärmen und zu parfümieren

Ingwer

Ingwer ist eine Heilpflanze, deren heilende Eigenschaften seit jeher vom Menschen für sein eigenes Wohlbefinden und seine Gesundheit genutzt werden. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er auch als „Wurzel der Gesundheit“ bezeichnet.
Erfrischend und energisch verleiht Ingwer unserem Gin eine würzige und leicht zitronige Note.
Neugier

in Indien, wo die Verwendung und Kultur dieses tausendjährigen Gewürzes durch ein altes Sprichwort unterstrichen wird, dass „jede gute Qualität im Ingwer vorhanden ist“.
Die Verwendung von Ingwer in der Therapie ist sowohl im Westen als auch im Osten anerkannt. Die Chinesen hielten ihn wegen seiner positiven Wirkung bei Entzündungen des Magen-Darm-Systems und zur Bekämpfung der durch Erkältung verursachten Beschwerden für nützlich.
Für Inder ist es ein Stimulans und ein Schmerzmittel.