ACUSTICO ROTWEIN AUS NEBBIOLO-TRAUBEN 2023 - RABEL

Acustico entsteht auf unseren Hügeln, umgeben von Wäldern, aus der edelsten Rebsorte, die uns die Erde schenken konnte.
Es ist kein Rätsel: Solange man „Rotwein“ herstellt, kann man, wie man weiß, nicht viel sagen.

Was wir erzählen können, ist unsere Philosophie: ein trinkbarer Wein, alte Reben, die steinige und karge Böden interpretieren und einen anmutigen und frischen Rotwein ins Glas bringen. Keine Muskeln, um unser Territorium sprechen zu lassen.

Die Maischestandzeit beträgt etwa zehn Tage bei kontrollierter Temperatur, unter Berücksichtigung einer von Natur aus wenig gefärbten Rebsorte mit edlen Tanninen. Die Reifung erfolgt in Behältern, die es dem Wein ermöglichen, langsam zu reifen, zu atmen und sich natürlich zu bewegen, ohne etwas hinzuzufügen, was die Natur ihm nicht schon gegeben hat.

Die Farbe ist ein lebhaftes Rot und begleitet eine betörende Nase von roten Früchten und Gewürzen mit einem angenehm balsamischen Abgang. Die Unmittelbarkeit der Nase kündigt einen lebhaften Gaumen an, mit knackiger Frische, die von der Feinheit der Tannine getragen wird, die Persönlichkeit verleihen und uns das Gefühl geben, zu Hause zu sein.