SPINOSO VINO SPUMANTE METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO - RABEL

Bezeichnung: Metodo Classico – Vino Spumante di Qualità (Qualitätsschaumwein, traditionelle Flaschengärung)

Basisjahrgang: 2021

Weintyp: Schaumwein

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Region: Roero – Piemont

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Nebbiolo, Barbera, Pelaverga

SPINOSO

Spinoso entsteht aus achtsamem, bewusstem Weinbau: Seit 2017 arbeitet Rabel naturnah, ohne synthetische Mittel, mit sorgfältiger Traubenauslese aus ausgewählten Weinbergen.

Die Lese erfolgt parzellenweise und genau abgestimmt, um die perfekte Balance zwischen Säure und Reife zu bewahren. Die Trauben werden vor der Vinifikation auf 0 °C gekühlt, was eine feine, präzise Aromaextraktion ermöglicht.

Die Partien werden getrennt vinifiziert: Ein Teil reift im Edelstahl und bringt Spannung und Geradlinigkeit, ein anderer im Barrique und bringt Vielschichtigkeit und Entwicklung. Hinzu kommt eine 2016 begonnene Cuvée perpétuelle nach dem Solera-Prinzip, die dem Wein Tiefe und Erinnerung schenkt.

Die Schaumbildung erfolgt in der Flasche, gefolgt von mindestens 48 Monaten auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ohne Dosage ruht der Wein weiter in der Flasche, um seine Identität voll zu entfalten.

Spinoso ist ein schnörkelloser, kompromissloser Schaumwein, der Energie, Vielschichtigkeit und Tiefe vereint und die Balance zwischen Frische und Entwicklung interpretiert.